Maple Fondant is 'n gladde, romerige lekkergoedvulling met 'n vet esdoorn-smaak. Maple siroop is die primêre bestanddeel in hierdie fondant resep, daarom is dit belangrik om werklike maple siroop te gebruik (nie die valse esdoorn-geurde pannekoekstroop!) En kies 'n siroop waarvan u die smaak geniet.
Deur hierdie aard is hierdie maple fondant redelik soet. As jy die sjokolade in sjokolade wil dop en / of in neute rol, kan jy die suiker balanseer deur donker sjokolade en gesoute neute te gebruik. Albei is baie goed met hierdie fondant.
As jy nog nooit outydse fondant gemaak het nie, kyk na hierdie foto-tutoriaal wat wys hoe fondant gemaak kan word . U kan ook hierdie lys van maple-lekkergoed-resepte geniet , of 'n resep met hierdie fondant, Maple Fondant Acorns.
Wat jy benodig
- 2 koppies regte maple siroop
- 1/4 koppie ligte maisstroop
- 1/2 koppie swaar room
- 1/4 koppie water
- Knyp room van tartaar
- 1/2 tl. sout
- 12 oz. donker sjokolade (opsioneel)
- 1/2 koppie fyngekapte gesoute neute (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 9x13-pan deur dit met 'n nonstick-kookbespuiting te bespuit en sit dit nou opsy.
2. Plaas die esdoornstroop, mieliesiroop, room, water, room van tartaar, en sout in 'n medium swaarbottende kastrol en roer dit almal saam. Plaas die kastrol oor medium-hoë hitte.
3. Trek die kante van die kastrol af met 'n nat deegborsel om te verhoed dat suikerkristalle vorm en voeg 'n lekkermometer in.
4. Gaan voort om die lekkergoed te kook en roer gereeld totdat dit 240 grade F (115 C) op die lekkergeterometer bereik. Eenmaal by 240 F, verwyder die pan uit die hitte en gooi die lekkergoed in die voorbereide 9x13 pan.
5. Laat die fondant vir sowat 10 minute afkoel totdat dit nog warm is, maar nie meer warm nie. Begin alles saam met 'n houtlepel. Dit word die fondant genoem, en dit werk die beste as jy in 'n figuur 8 beweeg, die fondant skraap saam, werk dit in 'n 8-vorm en skraap dit terug in die middel.
6. Soos jy die fondant room, sal dit van blink en deurskynend tot blink en ondeursigtig gaan en dikker word. Gaan voort om dit te werk, en dit sal uiteindelik sy skyn verloor en word meer ondeursigtig en het 'n fudgeagtige tekstuur en dowwe afwerking. Hierdie creaming proses neem 'n rukkie, miskien 20 minute, so berei jouself en alternatiewe arms voor, indien nodig.
7. Die fondant sal die punt bereik waar dit dik, styf is, en amper onmoontlik om verder te roer. Toets dit uit deur 'n stuk in 'n bal te rol. As dit sy vorm hou en nie ineenstort nie, is die fondant gereed. As dit nie die geval is nie, moet u dit voortgaan met die lepel totdat dit styf genoeg is. Jy kan dit ook in klou wrap draai en dit by kamertemperatuur stoor, of dit dadelik in balle rol.
8. As jy dit in balle gerol het, kan jy die fondante in gebreekte neute rol, of jy kan dit in sjokolade dompel en dan die sjokolade met gekapte neute of gedroogde vrugte sprinkel. As jy hulle in sjokolade gaan doop, slaan die gerolde fondantballe in die yskas op om vas te maak terwyl jy die sjokolade in die mikrogolf smelt.
9. Nadat die sjokolade gesmelt is, duik die maple fondant-sentrums in die sjokolade een op 'n slag, en plaas die gedempte senters op 'n foelie- of waxpapier-bakplaat om dit vas te stel. Sprinkel die toppe met gekapte gesoute neute of gekapte gedroogde vrugte terwyl die sjokolade nog nat is.
10. Plaas die bak in die yskas om die sjokolade vir ongeveer 15 minute te verhard. Bewaar Maple Fondant balle in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 2 weke, en laat hulle na kamertemperatuur kom voordat dit vir die beste smaak en tekstuur bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 39 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |