Framboos Fondant is gemaak met vars framboos, so dit pak baie geur in hierdie gladde framboos ys. Hulle is lekker op hul eie, maar hierdie frambozen fondante word selfs beter in sjokolade gedoop. Maak seker dat u hierdie foto-tutoriaal kyk hoe u fondant kan maak as u enige vrae het oor die maak van outydse fondant.
Hierdie resep roep vir sitroensuur , wat 'n aangename suurheid voeg. Dit kan gevind word in baie spesialiteit bakwinkels en groot kruidenierswinkels-ek het myne in die grootmaat speserye afdeling van 'n nabygeleë kruidenierswinkel gevind. Dit kan weggelaat word, maar die fondant mag dalk 'n vrugtige "byt" ontbreek.
Wat jy benodig
- 1 koppie room
- 3 eetlepels liggrisstroop
- 3 koppies suiker
- 1/4 teelepel sout
- 1/8 teelepel koeksoda
- 1 koppie vars of ontdooide framboos
- 1/2 teelepel
- sitroensuur
- 1/3 koppie marshmallow room
- Opsioneel: pienk of rooi koskleursel
- 1 pond lekkergoedbekleding (wit of sjokolade)
Hoe om dit te maak
1. Plaas die room, mieliesiroop, suiker, sout, koeksoda en frambose in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Roer tot die suiker oplos en borsel die kant van die kastrol met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suiker kristalle vorm. Voeg 'n snoeptermometer by .
2. Kook die lekkergoed sonder om te roer totdat die termometer 240 grade F (115 C) lees. Sodra dit die regte temperatuur bereik, verwyder dit uit die hitte en haal die termometer uit.
3. Gooi die lekkergoed op 'n gesmeerde bakplaat en laat dit sit totdat dit net warm voel. Afhangende van die temperatuur van die kamer, kan dit 10-20 minute neem.
4. As jy warm, maar nie meer warm is nie, strooi die sitroensuur bo-op en roer die marshmallow-room en 'n paar druppels pienk of rooi koskleursel in. Die koskleursel is opsioneel, maar sonder dit is die snoepies meer van 'n dowwe rooierige pienk.
5. Begin alles saam met 'n houtlepel. Dit word die fondant genoem, en dit werk die beste as jy in 'n figuur 8 beweeg, die fondant skraap saam, werk dit in 'n 8-vorm en skraap dit terug in die middel.
6. Soos jy die fondant room, sal dit van blink en deurskynend tot blink en ondeursigtig gaan en dikker word. Gaan voort om dit te werk, en dit sal uiteindelik sy skyn verloor en word meer ondeursigtig en het 'n fudgeagtige tekstuur en dowwe afwerking. Hierdie creaming proses neem 'n rukkie, miskien 20 minute, so berei jouself en alternatiewe arms voor, indien nodig.
7. As die fondant dik en styf is, toets dit uit deur 'n stuk in 'n bal te rol. As dit sy vorm hou en nie ineenstort nie, is die fondant gereed. As dit nie die geval is nie, moet u dit voortgaan met die lepel totdat dit styf genoeg is. Jy kan dit ook in klou wrap draai en dit by kamertemperatuur stoor, of dit onmiddellik in balle dompel vir dompeling.
8. As jy dit in balle gerol het, stoor dit in die yskas om vas te maak terwyl jy die lekkergoed in die mikrogolf smelt.
9. Nadat die laag gesmelt is, doop die frambozen fondant sentrums in die sjokolade een op 'n slag, en plaas die gedompelde sentrums op 'n foelie of waxed papier-uitgevoer bakplaat te stel.
Sprinkel die tops met enige gewenste versierings terwyl die sjokolade nog nat is.
10. Plaas die bak in die yskas om die sjokolade vir ongeveer 15 minute te verhard. Hou gedoop Raspberry Fondant in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 2 weke, en laat hulle na kamertemperatuur kom voordat dit vir die beste smaak en tekstuur bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 306 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |