Vars vrugte is mat met 'n jas lieflike fondant. Hierdie resep vir fondant-gedoopte vrugte werk goed met aarbeie, druiwe, kersies of sitrus segmente. Die hoeveelheid vrugte benodig hang af van die soort vrugte. U mag oormaat fondant oorbly, maar u kan altyd smaakmiddels byvoeg en bykomende koekies uit die oorblywende fondant skep.
Gebruik winkel-gekoop of Basic Fondant vir hierdie resep, en kyk gerus na die fotogids wat wys hoe om fondant te maak , wat 'n gedeelte bevat oor die smelt- en dappende fondant!
Wat jy benodig
- 1/2 pond fondant
- Geassorteerde vrugte (aarbeie, druiwe, kersies, ens.)
- 1/2 koppie suiker (vir rolling)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n bakplaat voor deur dit met aluminiumfoelie of waspapier te bedek. Plaas die suiker in 'n vlak kom naby.
2. Was die vrugte en lig dit saggies droog met papierhanddoeke.
3. Sny die fondant in klein stukkies en plaas dit bo-op 'n dubbele ketel oor saggies kookwater. Plaas 'n snoeptermometer in die fondant. Roer terwyl die fondant smelt en kyk om te verseker dat dit nie 140 grade oorskry nie.
4. As die fondant nie vloeistof genoeg is om te dip nie, voeg 'n teelepel of twee water by om die gewenste konsekwentheid te bereik, en roer tot die fondant glad is.
5. Hou 'n stukkie vrugte by die stingel of aan die een kant en druk driekwart van die vrug in die fondant. Verwyder dit en skud dit verskeie kere, skraap dit dan teen die lip van die pan om oortollige fondant te verwyder. Rol die fondantgedeelte in die gegranuleerde suiker om 'n vonkelende laag te skep, en plaas dit op die bakplaat om te verhard.
6. Herhaal met die oorblywende fondant en vrugte. As die fondant te hard raak, plaas dit kortliks oor die dubbelkoker om dit warm te maak.
7. Fondant-gedoopte vrugte moet op dieselfde dag geëet word.