Gewalste Fondant is 'n sagte, gladde fondant wat pragtig hanteer en is perfek om te gebruik wanneer jy koeke met fondant bedek. Alhoewel hierdie resep die gebruik van 'n staanmenger vereis, is dit moontlik om dit met die hand te maak; dit verg net baie stamina en knieë.
Hierdie resep vra vir gliserien , wat help om die fondant sag en soepel te hou. Jy kan dit vind in sommige koekwinkels, sommige apteke, of op baie webbladsye. Maak seker dat jy voedsel-graad of voedsel-veilige glycerien kry.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel ongelaagde gelatien (1 koevert, of 1/4 oz.).
- 1/4 koppie koue water
- 1/2 koppie ligte maisstroop
- 1 eetlepel
- glycerine
- 1 eetlepel geur van jou keuse (skoon om die fondant wit te hou)
- 2 pond poeiermelk
Hoe om dit te maak
1. Plaas die koue water in 'n klein mikrogolf-veilige bak en strooi die gelatine bo-op en roer dit om dit te versprei. Laat die gelatien sit en versag vir twee minute. Sodra dit ingestel is, mik die gelatine vir 15 sekondes totdat dit vloeibaar is, maar laat dit nie kook nie.
2. Skep die maïsstroop, gliserien en enige geure wat jy dalk in die gelatien wil hê. Mikrogolfoond vir nog 15 sekondes, roer dan weer tot die mengsel glad en skoon is.
3. Plaas 1,5 pond van die poeiermelk in die bak van 'n groot staanmenger wat met die paddle-aanhangsel toegerus is en maak 'n putjie in die middel. Gooi die gesmelte gelatienmengsel oor die mieliesiroop in die put.
4. Begin die lekkergoed met lae spoed meng totdat die vloeistof ingesluit is. Jy sal 'n baie taai gemors hê! Voeg die res van die gepoeierde suiker geleidelik by. Die lekkergoed word stywer en jy moet die kante van die bak afkrap om te verseker dat al die suiker ingewerk word.
5. Op hierdie punt sal die fondant styf wees, maar steeds baie taai. Dit is normaal. Vou dit styf in klou wrap en laat dit 24 uur lank by kamertemperatuur sit om te ryp.
6. Na 24 uur kan jy die fondant onttrek en knie totdat dit glad is. Dit is nou gereed om te rol. As jy dit rol, maak seker dat jou werkstasie en rolletjie goed met poeieragtige suiker of mielieblom is. As jy dit gebruik om 'n koek te bedek, gaan kyk na hierdie foto-tutoriaal wat wys hoe om 'n koek met fondant te bedek . Ongebruikte fondant kan vir 'n paar weke styf toegedraai word en by kamertemperatuur gestoor word. Knie goed voor gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 156 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |