Meringue Ghosts is pluizige, knapperige meringue kerse wat in sjokolade gedoop en gevorm word in oulike spook vorms, ideaal vir Halloween. Jy kan die meringue smaak met enige uittreksels wat jy wil hê - vanielje en amandel is klassiek, maar mint-, lemoen-, suurlemoen- en ander uittreksels werk ook goed. Ek beveel aan om hulle te smaak, want anders het hulle nie veel smaak nie. Jy kan ook hul smaak versterk deur kreatief te word met die knapperige toppings waarin hulle ingegooi word. Geroosterde neute, klapper, sprinkel en gekapte snoepstawe is al die goeie opsies. Moenie die video misloop wat wys hoe om meringue-spoke te maak nie!
Wat jy benodig
- 2 eierwitte (kamertemperatuur0
- 1/8 teelepel room van tartaar
- 3/4 koppie poeiermelk
- 1/2 teelepel gegeurde uittreksel (soos vanielje of amandel)
- 8 gram semi-soet sjokolade
- Opsioneel: geroosterde neute, klapper of sprinkel
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Plaas die kamertemperatuur eierwitte in die skoon bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n klitsbeslag. (Alternatiewelik kan jy 'n groot bak en 'n handmenger gebruik met klitshebbers.)
2. Draai die menger tot medium-hoë spoed en klop totdat die eierwitte skuimig is . Skakel die menger af, voeg die room van die tartaar by en hou op medium-hoë klop totdat die blankes 'n ondeursigtige wit kleur het en sagte pieke hou.
3. Begin nou die poeiermelk suiker 'n paar lepeltjies op 'n slag terwyl die menger loop. Sodra al die suiker bygevoeg is, voeg enige uittreksels by wat jy gebruik en draai die menger na hoë spoed. Gaan voort om die eierwitte te klop totdat hulle baie dik, glansend en 'n blink wit kleur is. As jy die menger stop en die klits uit die blankes ophef, moet die blankes 'n baie stywe piek hê. Hierdie proses sal ongeveer 7-12 minute duur in 'n staanmenger.
4. Bedek twee bakplate met perkamentpapier. Spoel jou meringue-mengsel in 'n leipakkie met 'n ½ duim ronde punt, of as jy dit nie het nie, in 'n groot Ziploc-sak met 'n ½ duim gat in die hoek.
5. Ryp jou meringue in spookvorme ongeveer 1-1 / 2 duim breed en 2 cm lank. U kan dit ook doen deur die sak te druk en geleidelik op te trek, om een groot "blobby" -spook te maak, of deur 'n reeks konsentriese sirkels te maak wat opwaarts spiraal. Spuit 12 spoke op elke bakplaat, vir 'n totaal van sowat 2 dosyn meringue-spoke.
6. Bak die meringues in die voorverhitte oond vir 'n uur. Na 'n uur, maak die oonddeur oop en bly 30 minute kook, maak die oond af, maak die deur toe en laat die meringers sit tot dit heeltemal koel is, sowat 1 uur.
7. As die meringes skerp en kamertemperatuur is, smelt die sjokolade in 'n mikrogolfvrybak en roer elke 30 sekondes om oorverhitting te voorkom. As jy die bodem in gekneusde neute wil bedek, sprinkel of geroosterde klapper ook, plaas daardie toppe in klein, vlak skale in die nabye omgewing.
8. Dompel die bodem van die spoke in die gesmelte sjokolade en skraap die bodem teen die lip van die bak om oortollige sjokolade te verwyder. As jy hulle in ander toppe dompel, druk dadelik die onderkant van die spook in die bakkie, sodat hulle by die nat sjokolade hou. Vervang die gedoopte spook terug op die bakplaat en herhaal met oorblywende spoke en sjokolade. Doop 'n tandestokkie in die oorblywende gesmelte sjokolade en gee elke spook twee kolletjies vir oë en, as jy wil, 'n mond of ander eienskappe.
9. Verkoel die spoke om die sjokolade te stel, sowat 5-10 minute. Moet hulle nie langer koel as wat dit nodig is nie, aangesien hulle vog uit die yskas sal absorbeer en hul skerpheid sal verloor. Stoor Meringue Ghosts in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
Verlang meer? Probeer hierdie resepte uit:
Klik hier om al die Halloween-lekkergoedresepte te sien!
Klik hier om alle Spooky Candy Recipes te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 72 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |