Hierdie gemarineerde gebraaide varkvleis is indirek gegrild, sodat dit stadig tot perfeksie gebraai word. Maak seker dat jy die temperatuur laag genoeg hou om te verhoed dat die oppervlak brand voordat die sentrum kook. Hierdie gereg is veelsydig en kan as 'n eenvoudige gesinsdinee bedien word, maar is ook indrukwekkend genoeg vir gaste.
Wat jy benodig
- 1 3 tot 5 pond / 1,4 tot 2,3 kg, geroosterde varkvleis gebraaide
- Vir Marinade:
- 6 ounces / 180 ml appelsapkonsentraat
- 1/2 koppie / 120 ml gemaalde ui
- 1/2 koppie / 120 ml droë witwyn
- 3 eetlepels / 45 ml groente-olie
- 2 eetlepels / 30 ml sojasous
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
- 1/2 teelepel / 2.5 ml roosmaryn
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Meng appelsap, gemaalde ui, witwyn, groente-olie, sojasous, gemaalde knoffel, sout, roosmaryn en swartpeper in 'n medium bak. Meng goed.
2. Sny enige stukkende stukkies vet of vleis uit gebraai. Betaal droog met papierhanddoeke. Plaas dit in 'n resealable plastieksak en gooi marinade bo-oor. Beweeg liggies in die binnebak totdat dit goed bedek is. Laat enige oortollige lug uit die sak los, seël en plaas dit vir 2-4 uur in die yskas.
3. Voorverhit rooster vir medium hoë hitte en berei voor vir indirekte rooster. Plaas die braai op die nie-brandende area van die rooster en maak die deksel toe. Afhangende van die grootte grill vir 1 1/2 tot 2 uur. Die gebraai word gedoen wanneer die interne temperatuur tussen 155 en 165 grade F. (75 grade C) bereik.
4. Verwyder varkbraai uit grill en sit op 'n groot snyplank. Tent los met aluminiumfoelie en laat dit sowat 5-7 minute rus. Verwyder snare en sny vleis in 1/2 duim dik snye. Sit saam met jou gunsteling bygeregte. Gebruik oorblywende vark in toebroodjies, sop, slaaie of stewels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 462 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 121 mg |
| natrium | 470 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 43 g |