Deur die uitruil van hoender met aromatiese borrie en komyn gebraaide blomkool, word hierdie klassieke, gekerfde hoenderlaai-toebroodjie-resep as 'n lekker vegetariese gunsteling herontdek. Nie 'n fan van blomkool nie? Probeer dieselfde speserye-resep hieronder vir gebraaide patats, gegrilde tofu of verkrummelde tempeh.
Wat jy benodig
- Vir die "Hoender":
- 2 koppies blomkool (gekap, dit sal kook)
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 eetlepel. borrie
- 1/2 tl. komyn
- 1/2 tl. knoffelpoeier
- 1/4 teelepel. sout
- Vir die Curried "Chicken" Salade:
- 2 eetlepels. gewone Griekse jogurt
- 2 eetlepels. mayonnaise
- 1 teelepel. kerriepoeier
- 1 teelepel.
- borrie
- 1/2 tl. gemmer (poeier)
- 2 teelepels. heuning
- 1/2 limoen (sappig)
- 1 teelepel.
- Sriracha
- 3 eetlepels. Cashewnooie (Kokosglazen is die beste!)
- 2 eetlepels. gedroogde bosbessies
- 1 teelepel. munt (gekap)
- 1 teelepel. groen ui (gekap)
- 1 teelepel. koriander (gekap)
- 1 klein wortel (gerasper)
- 1 teelepel. ui (rooi, gerasper)
- Vir elke broodjie:
- 2 snye pampoenbrood (Ons beveel Rudi se organiese Pampoenbrood aan)
- 1/4 koppie kerrieblomkool-hoenderlaai
- Datil Pepper Hot Sauce (Ons beveel aan om Captain Food's Datil Pepper Sauce te gebruik)
Hoe om dit te maak
Geroosterde Tumeric en Komijn Bloemkool
Voorverhit jou oond tot 450 F. In 'n klein bak, blaas olyfolie, borrie, komyn, poeierblom en sout saam. Giet gekruide olyfolie oor gekapte blomkool en gooi. Rangskik blomkool, gee elke stuk genoeg ruimte van die ander, en braai tot blomkool begin bruin word en sag word. Verwyder uit die oond en sit eenkant.
Kipslaai Resep
Meng die Griekse jogurt, mayo, karrie, borrie, gemmer, heuning, sriracha en limoen sap saam in 'n mediumgrootte bak.
Voeg in die borrie en komyn gebraaide blomkool, cashewnoten, bosbessies, munt, groen ui, koriander, wortel en ui. Roer en laat sit vir minstens 30 minute voor dit bedien word.
Kip Sandwich Resep
Roosterbrood pampoenbrood en voeg 'n bolletjie van die kerrieblomkoolslaai-slaaisous by. Sprinkel jou gunsteling warm sous en bedien.