Baie moontlik die minste gesofistikeerde resep in The Mom 100 Cook- boek , dit is dalk die een gereg wat my man in die besonder eet asof hy die volgende week gaan vas. Die kinders is mal oor dit, maar Gary se oë word soortgelyk as ek dit maak. Hy sal vroeg vir aandete opdaag. Dit is niks nuuts onder die son nie, maar sodra jy dit probeer, sal jy die diepste betekenis van die woord crowd-pleaser verstaan. En dit kook alles in een koekie. Selfs die pasta, wat reg in die sous kook! Ek weet ek weet! Dis die klein dingetjies.
Kry 'n groot pan, 'n twaalf of dertien inkapper (beste pan in die wêreld as jy gereeld kook vir 'n groep), maak 'n bietjie hiervan en hou dit in die yskas. As jy nie 'n groot honkpan het nie, sny die resep in die helfte. As jy groter kinders het wat voortdurend in en uit die huis met hul vriende hardloop, almal honger en met brandstof voor of na sokkeroefening, dan kan jy, my vriend, nooit weer sonder 'n pot wees wat wag verhit en inaseming. My skoonsuster Lisa, met haar drie groot seuns en draaiende besoekers van besoekende tieners, sweer daarby. Dit herinner aan iets wat met Flamberger Felper rym, maar dit is beter en dit is joune.
Wat jy benodig
- 2 pond maer beesvleis
- 1 eetlepel olyfolie of groente-olie
- 1 koppie gekapte rooi, geel, oranje of groen paprika (sowat 1/4 stuks)
- 1 koppie gesnyde gekapte wortels
- 1 koppie gekapte ui
- 1 eetlepel gemaalde knoffel
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 2 teelepels gedroogde oregano
- 2 blikkies (28 ounces elk) gebreekte tamaties in sap
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 2 tot 3 teelepels chili poeier (opsioneel maar aanbeveel)
- Kosher of growwe sout en varsgemaalde swartpeper
- 3/4 pond gedroogde elmboog macaroni
- 2 koppies (8 gram) gerasperde cheddarkaas
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n baie groot pannetjie oor medium-hoë hitte (vir hierdie volledige resep moet dit 'n diep 12 tot 13 duim-pit wees). Voeg die beesvleis by en kook dit tot bruin, roer totdat daar nie pienk oor 5 minute oorbly nie. Plaas die bruin beesvleis in 'n sif en laat die vet dreineer en sit die beesvleis opsy.
- Vee die spoel uit, voeg die olie by en verhit dit oor medium hitte. Voeg die peperpeper, wortels, ui en knoffel by en kook tot byna sag, sowat 5 minute.
- Plaas die beesvleis by die bakkie en voeg die basiliekruid, oregano, tamaties met sap, Worcestershire-sous, chili poeier by en 2 koppies water by. Geur met sout en swartpeper na smaak. Verhit die hitte te hoog en laat kook. Voeg die elmboog-macaroni by, roer en bedek die stoofpan. Verminder die hitte tot medium en laat dit prut, roer af en toe tot die macaroni sag is en die meeste van die vloeistof geabsorbeer is, 8 tot 10 minute. Smaak vir geurmiddels, voeg meer sout en / of swartpeper by indien nodig.
- Sprinkel die cheddar bo-op, bedek dan die stoofpot en kook tot die kaas smeer, sowat 1 minuut. Sit dit reg uit die koekie.
Wat die kinders kan doen : Kinders kan bestanddele by die koekie voeg, met toesig, en laat hulle op die kaas sprinkel tydens die finale stap, wat dikwels hul aptyt vir die skottel sluit, want dit ruik goed.
Kookwenk : Die oorblyfsels kan oor die medium-lae hitte op die stoofpaneel verhit word, of in 'n voorverhitte 350 ° F-oond vir 10 tot 15 minute (jy wil dalk 'n bietjie water byvoeg as dit lyk of die macaroni uitdroog) . As dit moontlik is, voeg die kaas nie tot die einde toe nie, anders het dit 'n manier om regs in die oondbak te los en nie op die aangename smeltpunt te bly nie. As jy die helfte van die gereg op een dag bedien en die ander helfte vir 'n ander spaar, spoel een koppie kaas oor die helfte van die koekie, en laat die ander helfte naak vir later.
LET WEL: JY Sê TOMATO. . . Gebreekte tamaties het my gegeurde tamatie vir die meeste geregte geword.
Hulle het 'n meer interessante konsekwentheid as 'n puree, meer liggaam as 'n sous, en behels minder werk as om gehaktte tamaties te sny. Maar nie alle handelsmerke van gebreekte tamaties word gelyk geskep nie, sommige is dunner, 'n bietjie dikker en natuurlik word die suurheid en soutigheid in die geur in spel. Jy moet verskeie handelsmerke proe en kyk of 'n mens by jou uitkom. Natuurlik is daar altyd die I-like-the-one-that-on-sale metode om te kies, wat ook werk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 422 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 403 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 34 g |