Hierdie swaar gietysterpanne genaamd "comales" is wonderlik om saam te kook, maar hulle benodig 'n bietjie ekstra sorg en instandhouding as jou tipiese nie-stok of vlekvrye staal kookgerei. Dit neem net 'n paar vinnige ekstra stappe om seker te maak dat jou komedie vir jare sal duur.
02 van 05
Aankoop van 'n Comal
Komal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
As jy op soek is na 'n outentieke, tradisionele comal, maak seker dat jy die woorde "Hecho in Mexico" soek wat beteken "Made in Mexico." As jy nie seker is van 'n tradisionele komal, probeer Mex Grocer waar jy aanlyn kan bestel.
03 van 05
Geur jou Comal
Om jou kos vir kook te berei, moet jy dit eers "seisoen" maak. Die eerste stap van geurmiddels is om dit met olie of varkvet te bedek. Spuit 'n ruim jas op die oppervlak (selfs die handvatsel en onderkant) met jou vingers en vryf dit met 'n handdoek in. Vee die oortollige af, so daar is 'n ewe laag olie.
04 van 05
Bak jou Comal
Nadat dit met olie bedek is, plaas die komkommer in 'n koel oond. Draai die temperatuur tot 350 grade en bak vir sowat een uur. Skakel die oond af en laat dit afkoel totdat die komal koel is. Gebruik 'n handdoek om die olie af te vryf totdat die komal 'n ligte glans oorbly.
05 van 05
Klaar vir gebruik
Nadat jy die komal gebak en afgekoel het, kan jy dit gebruik as of herhaal die speserye vir growwe stukke. Moenie jou komkommer was met seep of sit dit in die skottelgoedwasser nie. Na elke gebruik skraap oortollige kos en vryf 'n ligte laag olie op die oppervlak. As jy dit nat moet maak, moenie seep gebruik nie en droog dit deeglik en gebruik 'n laag olie. Om die oppervlak liggies geolied te hou, sal roes en skade voorkom. As roes plaasvind, skrop dit af met staalwol of kursussout en heruitsee.