Pittige groente- en paneerwrape is volgens Gordon Ramsay, 'n tipiese straatvoedsel in Indië. Hulle is ook gewild hier in Brittanje. Hierdie wrap is vegetariër, maar Gordon Ramsay stel voor dat 'n bietjie vleis of pittige hoender bygevoeg word as jy 'n nie-vegetariese resep verkies. Probeer eers hierdie eerste, maar voordat jy dit doen, sal jy dalk baie verbaas wees.
Hierdie resep is met vergunning van Gordon Ramsay van sy boek Great Escapes. Gordon word beskou as een van die Verenigde Koninkryk se bekendste sjefs en is al jare lank. Jy hou ook van sy houding of nie, maar daar is geen ontkenning dat hy 'n goeie kok is nie. Sy resepte is ook baie maklik om te volg en goed nagevors, dus jy is gewaarborgde sukses.
Wat jy benodig
- 4 gram / 200 gram spinasie blare
- 2 tot 3 eetlepels groente-olie
- 1 stuk gemmer (1 duim, geskil en fyn gerasper)
- 3 knoffelhuisies (geskil en fyngekap)
- 1 groen chili (ontleed en fyngekap)
- 1 klein rooi ui (geskil en gesny)
- 1 rooipeper (in dun stroke gesny)
- 2 wortels (geskil en in dun stroke gesny)
- 1 teelepel seesout
- 1 teelepel
- garam masala
- 1 teelepel warm chili poeier
- 1/2 teelepel komyn
- 8 gram / 225 gram
- paneer (gesny in dun stroke)
- 2 eetlepels cilantro (gekap)
- 1/2 suurlemoensap (sap)
- 4 chapattis (of meel tortillas)
- Garneer: koljander en chili raita vir bediening
Hoe om dit te maak
- Bring 'n pan soutwater by die kookpunt. Voeg die spinasie by en blancheer vir 30 sekondes tot 1 minuut totdat dit verwelk word. Dreineer goed en sit eenkant.
- Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg die gemmer, knoffel, chili en ui by en kook vir 2 - 3 minute, roer gereeld.
- Voeg die rooi peper en wortels by en roer goed. Na 'n paar minute voeg die sout, garam masala, chili poeier en komyn by. Gaan voort totdat die groente effens versag is, maar nog steeds 'n bietjie behou.
- Laastens, roer deur die strooitjies paneer, gekapte koljander en suurlemoensap en kook vir 'n paar minute. Verwyder die pan uit die kookplaat.
- Verhit die chapattis in 'n wye, droë braaipan om hulle 'n bietjie sag te maak. (Dit maak hulle makliker om mee te draai.) Sprei 'n eetlepel koljander en chili raita op elke warm chapatti en bedek dit met 'n laag blanke spinazie. Skep die groente- en paneervulling op die top en rol die chapatti op om die vulsel by te voeg soos jy 'n pakkie wil hê.
- Wikkel elke pittige groentetrap in bakpêrel en foelie (of ou koerant) en bedien warm. As jy die wrappe kry, koud dit vir 'n paar minute in 'n warm oond voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1589 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 33 mg |
| natrium | 3.157 mg |
| koolhidrate | 236 g |
| Dieetvesel | 20 g |
| proteïen | 40 g |