Polenta, die Italiaanse antwoord op cornmeal mush, is lekker, uiters veelsydig, en 'n ideale begeleiding vir allerhande dinge. Alhoewel dit gekoop kan word, is puriste korrek om te sê dat wat tuis is, beter is. Kortom, hoe om polenta te maak.
Wat jy benodig
- 1 lb./500g maïsmeel (effens meer, growwe grond, jy wil maïsmeel die konsekwentheid van fyn tot mediumkorrelige sand, nie meel nie)
- 2 liter / 2 liter
- water (kook, meer handig)
- 1 teelepel. van sout (heaping)
Hoe om dit te maak
- Plaas die water op 'n wye pot in die vuur en voeg die sout by.
- Wanneer dit kom by kook, voeg die maïsmeel in 'n baie stadige stroom by (jy wil nie hê die pot moet kook nie), roer voortdurend met 'n houtlepel om klontjies te vorm.
- Gaan voort met roer, in dieselfde rigting as die mos verdik, vir ongeveer 'n halfuur (hoe langer jy roer hoe beter die polenta sal wees; die finale polenta moet die konsekwentheid van ferme aartappels hê), en voeg kookwater by. Die polenta word gedoen as dit maklik van die kante van die pot afskil.
Om polenta van nuuts af so te maak, neem 'n goeie hoeveelheid moeite omdat jy regtig gereeld moet roer, of die polenta sal aan die onderkant van die pot vasklou en brand. As jy van polenta hou, moet jy dit oorweeg om 'n polenta-vervaardiger te koop, wat 'n pot is met 'n motordrewe paddle wat sorg vir die roer vir jou. Ook, terwyl polenta lekker is die hele jaar deur, maak dit in die somer jou kombuis verhit, wat jy waarskynlik eerder sal doen sonder om dit te doen. Kommersieel-voorbereide polenta het nie die konsekwentheid van die tuisgemaakte variëteit nie, maar sal werk en is 'n geweldige tydverdiener.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 27 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 595 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 1 g |