Welkom gaste na jou tafel met 'n boeket vars rolle! Hierdie Thai resep vir varsrolletjies is maklik om saam te voeg, en kan ook vegetariese gemaak word.
Hulle maak 'n groot vinger kos vir partytjies en potlukke, of dien as 'n voorgereg of 'n hoofgereg bied (maak 'n perfekte plaasvervanger vir slaai, maar bevat ook genoeg proteïen vir 'n volledige maaltyd).
Varsrollies is ook 'n fantastiese snack vir enige tyd van die dag of nag. As 'n bonus, hulle is baie gesond-laag in beide kalorieë en vet, en natuurlik glutenvry.
Wat jy benodig
- 12 klein ronde wrappers (gedroogde)
- 2 eetlepels sojasous (of koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte)
- 1 eetlepel rys asyn
- 1 eetlepel
- Varsous (of 'n ander eetlepel Soja-sous as vegetariese)
- 1 teelepel bruinsuiker
- 1 tot 1 1/2 koppies dun vermicelli rys
- noedels (gekook en deurloop met koue water, gedreineer)
- 3/4 tot 1 koppie gekookte garnale (of 3/4 koppie gebakte of gebraaide tofu, of geroosterde hoender of kalkoen, sny in passtokkies)
- 1 tot 2 koppies boontjiespruitjies
- 1/2 koppie vars Thai basiliekruid (grof gekap)
- 1/2 koppie vars koljander (grof gekap)
- 1/4 koppie wortel (gekerf)
- 3 tot 4 lente-uie (gesny in vuurhoutjie-stukkies)
- Vir die Opsionele Tamarind Dipsous:
- 1/2 koppie water
- 1/2 teelepel
- tamarindpasta
- 2 teelepels suiker
- 1 eetlepel sojasous (of koringvrye sojasous vir glutenvrye diëte)
- 1 eetlepel vissaus (of vegetariese vissaus)
- 1 hapelepel
- arrowroot poeier (of mieliestysel, opgelos in 3 eetlepels water)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
Hoe om dit te maak
Maak die invul
- Sit ryswikkels opsy. Roer in 'n koppie die sojasous, asyn, sous (indien gebruik) en suiker saam.
- Plaas rysnoedels, garnale, boontjiespitte, Thaise basilicum, koljander, wortels, en lente-uie in 'n groot mengbak en drup die sojasousmengsel oor. Toss om te meng.
Vorm die Rolls
- Vul 'n groot bak met warm water (maar nie kook nie, want jy sal jou vingers daarin doop). Begin deur een wikkel in die water in te dompel. Dit moet na 30 sekondes versag.
- Verwyder die omhulsel en plaas op 'n skoon oppervlak. Voeg nog 'n wikkel by die warm water terwyl jy die eerste een vul en rol.
- Plaas 'n hopelepel roosterbestanddele na die onderkant van die wikkel. Sprei die bestanddele horisontaal uit (in die vorm van 'n vars rol).
- Vou die kante van die wikkel oor die bestanddele en bring dan die bodem op. Trek die bodem om die bestanddele en rol na die bokant van die wrap. Om die rol te verseker: Nat dit met 'n bietjie water op jou vingers en druk (soos om 'n koevert verseël). Vir meer gedetailleerde rollende instruksies (met prente), kyk hoe om Thai varsrolletjies te maak .
Bedien die Rolls
- Om te dien, sit jou skottel of bak rollies op die tafel saam met die dipsous.
- Eet met jou vingers en baie servette.
Maak die opsionele Tamarind Dipsous
- Voeg in 'n kastrol 1/2 koppie water, tamarindpasta, 2 teelepels suiker, 1 eetlepel sojasous, 1 eetlepelsous, saad, pietroot poeier in water en 1 knoffelhuisie knoffel en hitte.
- Wanneer dit naby kook, verminder hitte tot lae, roer tot sous verdik.
- Smaak vir soutigheid, spiciness en soetheid, voeg meer vissaus (in plaas van sout), meer suiker, of meer chili as verlang. Die sous kan warm of koud bedien word.
Nota: Om 'n "boeket" van lentrolletjies te skep (soos die foto's), moet jy net een kant van die lenterol oopmaak terwyl jy rol. Plaas geslote ent in die onderkant van 'n bak. Vul die res van die bak met lentrolle sodat hulle opstaan. (Dit is beter as jou bak steile kante het.
Maak ook seker dat dit nie te groot is nie, of dit sal baie lente rolle neem om dit te vul!)
Ander Dipsousse
Ander druppels wat vir hierdie rolle werk, sluit in hoissoussaas , maklike Thaise grondboontjiebotter-sous , Thai-soet Chili-sous en Thai-Chili-sous (Nam prik Pao) .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 139 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,081 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |