Wanneer tamaties vinnig en woedend van die tuin of op die mark kom, sit sommige van die ultra-ryp tamaties uitstekende gebruik deur hulle in die oond te droog. Die lae-temperatuur rooster droog hulle 'n bietjie uit, hulle smaak pragtig. Sit hulle op hul eie besprinkel met sout, met pasta of in ander skottelgoed wat geskik is vir " son gedroogde tamaties ." U kan ook hierdie stap-vir-stap-gids, met foto's, raadpleeg: Hoe om Sondroogde Tamaties te maak .
Nota: Voel vry om meer tamaties te oondroog as wat die resep benodig. Maak seker dat jy ekstra panne het om dit uit te brei. Die droogproses werk die beste wanneer elke tamatiestuk 'n bietjie spasie daar rondom het sodat die warm lug kan sirkuleer.
Wat jy benodig
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 200 F. Spoel die tamaties met koel water af en droog dit deeglik met 'n skoon kombuishanddoek of lae papierhanddoeke.
- Skroef of verwyder die kern van elke tamatie. Sny klein tamaties in kwartiere en groter tamaties in groot stukkies stukkies. As jy dit in groter stukke wil verlaat, steek die velkant 'n paar keer met die punt van 'n skerp mes om hulle eweredig uit te droog. In elk geval, verwyder en gooi die saad en enige sap uit die tamaties. (As jy wil, kan jy die sap behou en spanning dit om tamatiewater-spesifikasies hier te maak.)
- Smeer die gesnyde tamaties op 'n groot bakplaat. Jy benodig baie spasie, dus daar is ruimte om elke stukkie tamatie, sodat hulle behoorlik kan droog. * Spoel die tamatiestukke met olyfolie. Knip hulle liggies om hulle eweredig in die olie te bedek. Sprei die stukke soveel as moontlik uit op die bakplaat.
- Sit die tamaties in die oond en kook tot hul rande krul en die tamaties verminder in ongeveer 1/3, sowat 2 tot 3 uur, afhangende van hoe sappig die tamaties begin het. Jy kan dit nou in hierdie droë-droë stadium verwyder of droog bly totdat hulle baie meer uitgedroog en leeragtig is vir langer berging, tot 8 uur, afhangende van die omliggende humiditeit en die sappigheid van die tamaties.
Gedroogde tamaties kan in die yskas of vrieskas gestoor word, of in 'n pot wat heeltemal bedek is met olyfolie.
* Wil jy ernstig raak? Nadat jy die tamaties met die olie bedek het, reël 'n koelrak op die bakplaat en sit die tamaties op die rek. Met hierdie metode kan lug oral om elke tamatie gesirkuleer word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 71 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |