Port is 'n versterkte wyn met 'n effens soet geur, en dit word dikwels as nageregwyn gedien. Veroudering in houtvate gee 'n vrugtige geur, en saam maak hierdie komplekse eienskappe 'n wonderlike wyn vir die maak van souse.
Die eenvoudigste manier om 'n portwynsaus te maak, is om portwyn by 'n basiese demi-glace te voeg . Dit is 'n uitstekende begeleiding vir braai en steaks.
Let daarop dat wanneer jy met wyn kook, dit altyd 'n goeie idee is om 'n wyn te gebruik wat jy wil drink. Oor die algemeen moet jy die beste gehalte wyn wat jy kan bekostig, spring. Om met wyn te kook, behels dit om dit te verminder, wat sy geure konsentreer en vermeerder. So wil jy seker maak dat die geure wat jy vermeerder, goed is.
Wat jy benodig
- 1 pint van
- Demi-glace
- ¼ koppie portwyn
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Verhit die demi-glace in 'n swamboompot en laat dit vir sowat 10 minute verminder.
- Roer die Madeira-wyn by en draai in die botter. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 32 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |