Okinawa Dango is 'n ligte soet Japannese styl gebraaide doughnutgat en 'n gewilde nagereg wat dikwels by die Obon- fees in die Weste gevind word. Okinawa Dango is ook bekend as s ata andagi , in die dialek van die Okinawa-streek van Japan. "Sata" beteken suiker, terwyl "andagi" diep gebraai word.
Die somerfeeste waar Okinawa Dango so gewild is in die Weste, is 'n jaarlikse Boeddhistiese tradisie en word gevier deur tempels, beide in Japan en in die Weste. Die Obon-fees vier lang verlore familie en voorvaders.
Daar is 'n verskeidenheid resepte vir Okinawa Dango, wat wissel van lig tot swaar, maar die resep wat in hierdie pos gedeel word, is vir 'n dango wat taamlik dig is en die tekstuur van die "donut" lyk soos 'n koek. Die dango kan gemaak word met net 'n paar basiese spensitems soos meel, suiker, bakpoeier, eiers en melk.
Wat jy benodig
- 3 koppies meel (all-purpose)
- 1 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 4 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 3 eiers
- 1/2 koppie melk
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 4 koppies canola-olie (of meer as benodig vir braai)
- Opsioneel: Canola kook spuit
- Garnering: Poeiersuiker (of 'n mengsel van gemaalde kaneel en granulêre suiker)
Hoe om dit te maak
- Kombineer droë bestanddele: meel, suiker, bakpoeier, en sout in 'n bak.
- In 'n aparte bak kombineer nat bestanddele: eiers, melk en vanielje-uittreksel. Klits die nat bestanddele liggies saam totdat dit opgeneem word.
- Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng totdat dit ingewerk is met 'n houtlepel of spatel. Daar is geen behoefte om 'n elektriese handmenger of 'n regop menger soos 'n kombuishulp te gebruik nie. Wees versigtig om nie die beslag te meng nie, want die dango sal hard word nadat dit gaar is.
- In 'n medium pot, hitte canola olie. Daar moet genoeg olie wees om net die tops van die Okinawa-dango te bedek. As jy 'n kooktermometer het, beveel ek aan om die olie te toets. Die beste temperatuur sal binne die reeks van 365 tot 375 grade Fahrenheit wees, maar enige warmer as 375, en jy kan die kans van die dongerdonkering te vinnig of selfs brand.
- Berei 'n groot skottel wat met papierhanddoeke gevoer is om die gekookte Okinawa Dango te dreineer.
- Vorm deeg in klein balle, spuit 'n maal teelepel of teelepelskep met kookbespuiting om te verhoed dat die deeg te veel stamp. Voeg 'n bietjie meer as 'n hoenderpampoen, en braai. Afhangende van die grootte van die Okinawa-dango, sal die braaistyd wissel, maar minstens 4 minute sal nodig wees om seker te maak dat die middelpunt van die dango gekook word. Toets een dango deur dit met 'n mes te sny om seker te maak die middel word gekook.
- Laat die dango afkoel en dreineer op papierhanddoeke. Dan stof met poeier suiker, of 'n mengsel van grond kaneel en granulêre suiker. Die dango kan ook eenvoudig geëet word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 809 |
| Totale vet | 76 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 47 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 311 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |