Hierdie vinnige en maklike romerige mosterdsaus is ideaal vir vis, vark, ham, pluimvee of groente. Hierdie sous maak 'n basiese hoenderbors in 'n elegante voorkoms wat indrukwekkend genoeg is om jou gaste te bedien.
Miskien is hierdie sous gebore uit die idee van die klassieke Franse Bearnaise - 'n sous wat gemaak is van wyn, asyn, salotte, tarragon, eiergele en botter wat geklits en geëmulgeer word om 'n fluweelagtige liggeel sous te skep. In hierdie resep lei die kombinasie van swaar room en Dijon Mosterd tot die soortgelyke gladde tekstuur en 'n liggeel kleur, maar voeg ook 'n bietjie tang aan die smaak. Gemaak van twee bestanddele (met sout en peper tot seisoen), word die skerpte van die mosterd effens verset deur die sagte smaak van die room.
Jy kan die sous effens verander deur 'n bietjie graan mosterd in plaas van sommige van die Dijon by te voeg. Dit sal 'n nuwe diepte van smaak bring, sowel as 'n interessante tekstuur.
Wat jy benodig
- 1 koppie swaar room
- 1/2 koppie
- Dijon mosterd
- Knip wit peper
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Meng room, mosterd en peper oor lae hitte in 'n klein kastrol.
- Smeer tot sous effens verdik, roer voortdurend, sowat 1 minuut. Geur na smaak met sout.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| natrium | 145 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |