Hierdie boer se kaasresep sal jou wys hoe lekker en maklik dit is om jou eie vars wit kaas by die huis te maak. Hierdie kaasresep gebruik gewone melk, benodig geen spesiale toerusting nie, en produseer 'n tuisgemaakte kaas wat 'n soort kruis tussen roomkaas en 'n ricotta is.
Wat jy benodig
- 2 kwarties melk (heel, gebruik gepasteuriseerde, in plaas van ultra-gepasteuriseerde, indien beskikbaar)
- 2 koppie karringmelk
- 1 eetlepel wit asyn
- 1 1/2 teelepels sout
Hoe om dit te maak
In 'n swaarboompot, oor lae hitte, verhit die melk stadig, roer gereeld totdat dit amper gaan kook (sowat 180 grade F). Roer die karringmelk, en dan die asyn, en skakel die hitte af. Roer baie stadig totdat jy die melk in die stowwe (die vaste stowwe) en wei (die vloeistof) sien. Laat vir 10 minute ongestoord bly.
Lê 'n groot sif met 2 lae kaasdoek, en plaas oor 'n voorraadpot om die wei te vang.
Na die 10 minute, gooi die oondjies in die kaasdoek, en laat die wei vir 10 minute dreineer. Versamel die rande van die kaasdoek en bind 'n toutjie om die bokant om 'n bondel te vorm. Vou die tou vas aan 'n houtlepel of dowel, en hang die kaassakkies oor die voorraadpot en dra vir 30 minute aan.
Na die dreineer, verwyder die kaas uit die lap en plaas dit in 'n houer. Roer die sout in en verkoel. Hierdie vars kaas kan tot 5 dae gebruik word. Gebruik as 'n verspreiding, of soos jy roomkaas , of maaskaas gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 1,106 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 12 g |