Savory Buttercup Squash Sop Met Sage

Buttercup-sop is 'n lekker manier om op 'n koel herfs of winteraand op te warm. Die squash word geroosterd en dan

As jy nie botterpampoen het nie, voel vry om botterskorsie, eikelborsies of pampoen te gebruik.

Garneer die sop met gekerfde Parmesaankaas of gekapte vars kruie. Gebraaide heel salieblare sal 'n uitstekende garnering maak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit oond tot 375 F.
  2. Olie 'n groot ryp bakplaat of strooi dit met foelie.
  3. Skuur die squash met 'n groentepeler of y-peeler, sny die sade uit en sny dit in 1 tot 1-duim dobbelsteen.
  4. Trek die squashblokkies met die gekapte ui, 1 sous teelepel sout, 'n bietjie peper, en die 2 eetlepels olyfolie. Sprei die pampoenstukke uit in die bakpan en bak vir 30 minute, of tot dit sag en ligbruin is.
  1. Verhit 1 eetlepel botter en 1 eetlepel olie in 'n medium kastrol oor medium lae hitte. Voeg die seldery en salie by en kook, roer totdat seldery net sag is.
  2. Voeg hoenderbouillon en die geroosterde groente by die seldery en salie by; kook. Verminder hitte tot laag, bedek, en kook vir sowat 30 minute tot groente baie sag is. Smaak en voeg sout en peper by. Versigtig versmelt in klein hoeveelhede.
  3. Bedien warm met 'n besprenkeling van Gekapte Parmesaankaas of vars gekapte kruie.

Jy mag dalk ook hou van

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 646
Totale vet 20 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 10 g
cholesterol 12 mg
natrium 1,583 mg
koolhidrate 104 g
Dieetvesel 15 g
proteïen 17 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)