Hierdie resep vir Catalaanse Beef Stew of "Estofado de Ternera a la Catalana" is maklik en het 'n unieke smaak as gevolg van 'n verrassende bestanddeel - sjokolade! Terwyl die stoof simmers, berei 'n pot wit rys voor om dit te vergesel.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie Spaanse olyfolie
- 2 pond. Stoofvleis, in blokkies gesny
- 1 eetlepel. meel
- 8 oz. glas rooiwyn
- 4 knoffelhuisies, in halwes gesny
- 2
- uie , gekap
- 2 tamaties, gekap
- 1 wortel, in skywe gesny
- 1 plakker seldery, gekap
- 1 prei, gekap
- 1 oz. Bak sjokolade (onversoete)
- Knippie kaneel - ongeveer 1/4 teelepel.
- Sout en peper na smaak
- 1 1/2 koppies beesvleis
Hoe om dit te maak
Hierdie resep kan in 'n groot voorraadpot of 'n drukkoker gemaak word. As 'n drukkoker gebruik word, sal die kooktyd tot ongeveer 30 minute verminder word.
- Kap die knoffel, uie, tamaties, wortel, seldery en lek.
- Gooi die olyfolie in 'n groot pot met 'n swaar bodem of die drukkoker.
- Verhit die olie en voeg die gekapte stoofvleis by. Braai die vleis vir 3 tot 4 minute.
- Voeg die meel by en roer. Voeg die wyn by en roer. Kook vir 1 minuut.
- Voeg die knoffel, uie, tamaties, wortel, seldery en lek by die pot en roer bestanddele.
- Sny die blokkie bakkoekies in die helfte en voeg by die pot.
- Voeg beesvleisvoorraad by die pot, roer en kook.
- As jy 'n standaardpot gebruik, bedek dit gedeeltelik en verlaag dit tot 'n prut. Laat dit dan vir 'n uur tot 'n uur en 'n half prut - of tot die vleis sag is.
- As jy 'n drukkoker gebruik, sit deksel en sluit. Kook op hoë druk vir 15 minute. Verwyder van hitte en laat die druk natuurlik daal. Dit kan 10 minute neem. Verwyder deksel en prut vir nog 10 minute ontbloot om die voorraad te verdik.
Bedien met Frans-stylbrood op 'n bed wit rys.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 927 |
Totale vet | 44 g |
Versadigde vet | 14 g |
Onversadigde Vet | 23 g |
cholesterol | 203 mg |
natrium | 809 mg |
koolhidrate | 47 g |
Dieetvesel | 7 g |
proteïen | 75 g |