Hierdie botterskors sop word geur met klappermelk, kerriepoeier, en limoen sap. 'N bietjie heuning, gemmer en knoffel voeg nog smaak aan die sop. Top die sop met gekapte vars koriander of pietersielie. Of braai 'n paar van die botterskorsiespampoentjies vir garnering.
Sien die wenke en variasies vir hoe om die sade te rooster en 'n paar ander versierings idees.
Wat jy benodig
- 1 botterskorsie (sowat 2 tot 2 1/2 pond, geskil, sade verwyder, in 2-duim-stukkies gesny)
- 2 blikkies (ongeveer 14 ounces elk) ligte klappermelk
- 1 1/2 koppies groentebottel of hoenderbouillon
- 3 groen uie (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel gemmerpuree of 'n 1-duim-stuk gemmer (geskil en gemaal)
- 2 teelepels heuning
- 3 teelepels kerriepoeier
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- 1/2 teelepel sout (of na smaak)
- Garnering: Gehakte varskilantro
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol kombineer die pampoenstukke, klappermelk, hoenderbouillon, groen uie, knoffel en gemmer. Kook oor hoë hitte. Verminder hitte tot medium laag, bedek en kook vir sowat 25 minute, of totdat die botterskorsie baie sag is.
- Voeg die heuning, kerriepoeier, lemmetjiesap en sout by. Kook vir sowat 5 minute langer.
- Meng die mengsel sorgvuldig in 'n blender in klein hoeveelhede.
- Sit die sop saam met gekapte koriander as dit verlang word.
- Maak 1 1/2 tot 2 kwart.
Wenke en Variasies
- Hoe om Winter Squash-sade te braai - Verwyder die sade uit die muurbal en spoel dit onder rioolwater in rioolwater. Verwyder enige squash vleis en snare uit die sade. Plak die sade met papierhanddoeke om te droog en sit dit dan in 'n bak. Voeg ongeveer 1 eetlepel olyfolie of groente-olie by elke koppie sade. Trek om te bedek met die olie en versprei dit in 'n enkele laag op 'n foelie-ronde bakplaat. Sprinkel liggies met sout. Rooster in 'n voorverhitte 300 ° F oond vir sowat 20 minute, draai 'n paar keer, sodat hulle eweredig sal bruin. As gesoute sade verlang word, gooi die verkoelde geroosterde sade met 'n klein hoeveelheid kaneel-suiker.
- Hoe om soetpuree in 'n blender te maak - Wees versigtig wanneer jy warm vloeistowwe meng. Vul die blender omtrent een-derde tot halfvol. Maak die middelste middelkap in die deksel los. Sit 'n kombuishanddoek oor die deksel en hou dit stewig vas. Sien ook: Hoe om soep in 'n blender te maak
Garneer idees
- 'N Eenvoudige drup olijfolie of chili olie.
- 'N Werveling van jogurt of klapperroom.
- Fyn gekapte groen ui boontjies of grasuie.
- Geroosterde gekapte pekanneute of okkerneute.
- Gekapte gebraaide grondboontjies.
- Geroosterde rooi peperpuree of hierdie romerige geroosterde rooi pepersaus .
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 28 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 406 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 7 g |