Garnale Met Knoffel Noodles vir Twee

Hierdie eenvoudige roerbraai is perfek vir twee, en kan maklik verdubbel word om vier mense te bedien. Dit is baie aanpasbaar. Die garnale kan geroosterd word in plaas van kook, of jy kan oorblywende garnale gebruik. Vir 'n mooier voorkoms, sny die punte van die Mung-boontjiespitte voor roerbraai.

Wat jy benodig

• 8 gram vars eiernutels of gedroogde noodles
• 1/2 tsp Asiatiese sesamolie
• 1/2 pond geskil, gedoofde garnale
• 1 koppie
• Mung-boontjiespruitjies
• 1 1/2 groen uie (lente uie, skulpjoene), wit en groen dele
• 2 knoffelhuisies
• 1 eetlepel ligte sojasous
• 1 1/2 tl Chinese ryswyn of droë sjerrie
• 1/2 teelepelgranulsuiker
• 1/4 teelepel chilipasta, of smaak
• 1 1/2 eetlepel groente- of grondboontjie-olie, vir roerbraai

Hoe om dit te maak

1. Bring 2 liter (8 koppies) ligte soutwater in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg die noedels by. Kook, roer liggies om vir sowat 5 minute te skei totdat die noedels sag is, maar nog steeds 'n bietjie kauwigheid het (wat die Italianers "al dente" noem). Dreineer die noedels in 'n verkoeler. Spoel met koue water en gooi dit met sesamolie.
2. Spoel die garnale in koue water en klop droog met papierhanddoeke. Verwyder die sterte van die garnaal indien nodig. Bring genoeg water in 'n medium kastrol om die garnale te kook. Kook die garnale in die kookwater vir 2 minute. Dreineer deeglik.

1. Spoel die Mung-boontjiespruitjies en groen ui uit en dreineer deeglik. (Let wel: dit kan vroeër in die dag gedoen word, wat die groente meer tyd gee om te dreineer). Sny die groen ui fyn. Skil en knoffel af.
2. Kombineer die ligte sojasous, ryswyn of sjerrie, suiker en chili pasta in 'n klein bak. Tersyde gestel.
3. Verhit 'n wok of swaar stoofpot en voeg die olie by. Voeg die knoffel en die noedels by wanneer die olie warm is. Roerbraai vir 'n minuut, en roer dan die garnale en mungboontjies
4. Gee die sous 'n vinnige roer en draai dit in die pan. Roer die groen ui in. Roerbraai vir 1 tot 2 minute om alles deur te hitte. Bedien warm.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	727
Totale vet	19 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	9 g
cholesterol	227 mg
natrium	2,307 mg
koolhidrate	96 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	43 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)