'N Unieke versnit van salie, komyn en ander speserye word in hierdie resep gebruik. Ek beveel aan om oor houtskool te rooster, maar gas werk net so goed. As dit so geneig is, verdubbel die marinade resep en sit die helfte opsy vir die porsie op die vark terwyl dit kook.
Wat jy benodig
- 2 mediumgroot varkvleisblommetjies
- 1/3 koppie (80 ml) olyfolie
- 1 sjalot, gekap
- 1-2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels (30 ml) wit kookwyn
- 3 blare van vars salie
- 1 teelepel (5 ml) komyn
- 1 teelepel (5 ml) sout
- 1 teelepel (5 ml) paprika
- 1/4 teelepel (1,25 ml)
- wit peper
- 1/4 teelepel (1,25 ml) cayennepeper (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Blend marinade bestanddele in blender of voedselverwerker.
2. Plaas deeglobies in resealable plastieksak. Gooi mengsel op vark, maak seker dit is goed bedek (dit sal 'n dik marinade wees), seël sakke en plaas in yskas vir 1-2 uur.
3. Berei die houtskoolrooster voor of gebruik gas, verhit tot medium.
4. Verwyder tennissies uit die sak en plaas dit op die rooster.
5. Kook, draai af en toe, vir 35-45 minute, of tot binne temperatuur 165 grade F. bereik.
6. Verwyder uit hitte, laat rus vir 5 minute, sny in medaillon en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 210 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 416 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 12 g |