Mangoosteen is 'n pragtige Thai-vrug wat nou in die Verenigde State en Kanada beskikbaar is. Omdat dit so baie antioksidante bevat, bied mangosteen ook talle voordele vir die gesondheid.
As jy dit nie kan vind nie, maak lychees 'n perfekte substitusie en is dit beskikbaar, asook vars.
Clafouti is oorspronklik 'n oorspronklike dessert uit Frankryk, 'n wolkagtige soort vla met vars vrugte.
Let wel: hierdie resep kom by ons in dankbaarheid van David Tinker van Vancouver, BC, Kanada. Dankie Dawid, vir hierdie fantastiese resep - ek is mal daaroor!
Wat jy benodig
- 5
- vars mangosteenvrugte , OF vervang 1 koppie vars of ingemaakte Litchi-vrugte
- 1/2 koppie + 1 eetlepel. suiker
- 1 teelepel. mielieblom
- 1/3 koppie rysmeel (OF gereelde alledaagse meelblom)
- 4 groot eiers
- n knippie sout
- 1 koppie klappermelk
- 1 teelepel. gerasperde suurlemoenskil
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 1 teelepel. klapper uittreksel
- Opsioneel: 1 teelepel. versiersuiker vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 grade F. Gebruik 'n bietjie olie of botter, smeer 'n 1 1/2-kwart-oondbak of 4-6 individuele ramekiene (6 klein of 4 groter ramekiene).
- Met 'n skerp mes sny die stingelafdeling bo-op die mangosteen af. As jou vrug baie ryp is, sal jy die dik pers vel met jou duim maklik kan afskil. As die vel stewig is, maak nog 'n sny met jou mes aan die een kant van die vrug, dan maak dit oop.
- Binne die dik vel sal jy klein, wit segmente van vrugte vind. Verwyder hierdie segmente (maar laat enige klippe binne).
- Knop vrugte met 1 teelepel. Mieliestys en 1 eetlepel. suiker tot rok. Rangskik hierdie segmente in die onderkant van die oondbak, of verdeel hulle eweredig onder die ramekiene. Tersyde gestel.
- Klits eiers in 'n groot bak met die sout en suiker om te meng. Klop dan in die meel, roer tot glad.
- Voeg die klappermelk, suurlemoenskil, plus vanielje en klapper uittreksel by. Klits om te meng.
- Gooi die mengsel in die oondbak (oor die mangostensegmente). As jy ramekiene gebruik, smeer die mengsel in die ramekiene, verdeel dit eweredig onder die skottelgoed. Let daarop dat die vrugte in die eiermengsel kan dryf, en dit is wenslik.
- Plaas die oondbak in die oond. As jy ramekiene gebruik, plaas die gevulde ramekiene in 'n lasagna-tipe bakplaat. Giet 'n bietjie water in die skottel - genoeg om 1/4 tot 1/3 die kant van die ramekiene te bereik.
- Bak 55 minute tot 1 uur, of totdat die nagereg in die middel gesit is en ligte bruin bo-op.
- Bedien warm met 'n bietjie versiersuiker wat gesif word, of met jou keuse van roomys of slagroom. As jy enige klippe in die mangostensegmente verlaat het, moet jy jou gaste hiervan waarsku (en jouself gelukwens vir die bekendstelling van ander aan hierdie ongelooflike Thai-vrug!).
Vir meer inligting oor Mangosteen, insluitend hoe om 'n mangosteenvrugte te koop en te sny, kyk: Hoe om vars Mango's te berei.