Op soek na 'n eenvoudige nagereg om te maak dit is 'n bietjie uit die gewone? Hierdie mango kulfi-resep is vir 'n mango-roomys wat algemeen in Indië voorkom. Die resep is eenvoudig, en kinders kan dit help om dit voor te berei.
Kulfi is 'n gewilde Indiese nagereg wat nie net regdeur Indië voorkom nie, maar ook die Midde-Ooste, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birma en Bangladesj. Restaurante in Oos-Asië, Noord-Amerika, Australië en Europa bied dit ook aan.
Alhoewel dit na verwys word as Indiese roomys, is dit 'n bietjie anders as ys. Omdat die kulfi nie geklop word nie, skep dit 'n digte tekstuur. Kulfi is meer dig en romer as roomys. As sodanig, dit neem 'n langer tyd om te smelt as tradisionele roomys. Kulfi word gewoonlik gegeur met vanille, roos, mango, kardemom, saffraan en pistache, maar ook ander geure soos avokado, grondboontjiebotter, appel en aarbei word ook aangebied. Sommige mense bedien dit met faloodeh, of vermicelli noedels.
Wat jy benodig
- 2 ryp soetmango's (gebruik 3 mango's as hulle nie baie pap is nie)
- Ongeveer 1-1 / 2 koppies (375 milliliter) verdamp melk
- 2-1 / 2 koppies (600 milliliter) verdikte / swaar / dubbele room
- Ongeveer 1-3 / 4 koppies (400 gram) versoet kondensmelk
- 2 eetlepels amandelmaaltyd
Hoe om dit te maak
- Verwyder die mango pulp sorgvuldig. Maak seker dat jy nie geblikte mango's gebruik nie.
- Sit al die bestanddele in 'n blender en meng dit totdat hulle heeltemal glad is.
- Gooi die roomysmengsel in vorms of bakkies, of in een groot bak en vries dit totdat dit amper vasgestel is.
- Verwyder die bak of bakkies uit die vrieskas en klits dit deeglik totdat al die klonte weg is. Dit voorkom dat yskristalle in die kulfi vorm en dit 'n gladde tekstuur gee. Sit die ys terug in die vrieskas en laat dit los totdat dit ingestel is. Daarna sal die kulfi gereed wees om te eet.
- Bedien en versier met roosblare vir 'n ekstra spesiale aanraking!
Meer oor Kulfi
Kulfiwalas, verskaffers in Indië wat die kulfi op die strate verkoop, hou dit bevrore deur die vorms in 'n matka of 'n groot pot met ys en sout te sit. Kulfi kan op 'n stok soos 'n kersie of op 'n blaar gevries word. Dikwels word dit versier met kardemom of pistache. Roosblare is ook 'n algemene garing.
Gedurende Indië se Mughal-tydperk, is die kulfi-mengsel in die mielie-ys geplaas. Dit is hoe kulfi ontstaan het.
Nog 'n weergawe van kulfi word gemaak met gekookte melk, broodkrummels, suiker en mawa (gedroogde volmelk). Met gebruik van verdampte melk is versoete gekondenseerde melk en swaar room meer gewild in die afgelope jare.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1138 |
| Totale vet | 75 g |
| Versadigde vet | 46 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 241 mg |
| natrium | 312 mg |
| koolhidrate | 100 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 23 g |