Die Singapoer-slinger is ' n klassieke gin-gebaseerde skemerkelkie wat elke fynproewer moet proe. Die verhaal is dat dit deur Ngiam Tong Boon op die Raffles Hotel in Singapoer sowat 1915 ontwikkel is. Dit is 'n gladde, stadige en semi-soet-skemerkelkie met 'n komplekse geur wat al meer as 100 jaar 'n gunsteling gebly het.
Die probleem met die Singapoer-slinger is dat min mense op die resep kan saamstem. Daar is baie verwysings na die "oorspronklike" Raffles-resep en min van hulle is dieselfde. Die ongelykhede blyk reeds so vroeg as die drankie se eerste dekade te begin en hulle het eers oor die jare gegroei. Dit is regtig aan elke drinker om te besluit watter weergawe van hierdie bekende cocktail hulle die meeste verkies.
Hierdie resep is een van die nuwer variasies. Ander sluit alles van ananas tot grenadine of likeurs soos Cointreau in . Ons gaan 'n paar van die opsies ondersoek, insluitend resepte wat deur vandag se top-skakerings geskiedkundiges gedeel word. Maak nie saak hoe jy uiteindelik jou Singapoer-slinger vat nie, dit is 'n fassinerende cocktail wat jou tyd die moeite werd is om te verken.
Wat jy benodig
- 1 1/2 gram
- gin
- 1 gram
- Benediktynse
- 1 gram
- lemmetjie sap
- 1/4 ounce
- eenvoudige stroop
- 2 gram
- klub soda
- 1/2 ounce
- Kersbrandewyn , Kirsch , of Kersie Heering
- Garneer:
- suurlemoenskyfie en
- maraschino kersie
Hoe om dit te maak
- Giet die gin, Benedictine, Limoen sap, en 'n eenvoudige stroop in 'n skemerkelkie gevul met ysblokkies.
- Skud goed .
- Strooi in 'n hoëbalglas oor vars ys.
- Giet in die klaskoeldrank.
- Vloei die kersbrandewyn bo-op deur dit oor die rug van 'n lepel te giet.
- Garneer met die suurlemoenskywe en kersie.
Wenk: terwyl die kersbrandewyn bo-op die drank dryf , is dit pret, dit is nie nodig nie en waarskynlik nie 'n metode wat in die slinger se vroeë dae gebruik word nie.
Voel vry om dit ook by die skudder by te voeg.
Die "Oorspronklike" Singapore Sling?
In 2015 het die Raffles Hotel Singapore die 100ste herdenking van die Singapore-slinger gevier. Dit is 'n ikoniese cocktail en die vertoning van die hotel se Long Bar tot vandag toe.
Die probleem is regtig dat Ngiam Tom Boon se oorspronklike resep onder groot geskil is. Volgens Raffles was sy voorneme egter duidelik: om 'n skemerkelkie te produseer wat soos sap lyk en ' n rooskleurige kleur gehad het wat vir vroue sal aantrek . Dit was, soos die hotel aanteken, 'n sosiaal aanvaarbare punch vir die dames. '
Verder sê Raffles dat die Singapore Sling 'n gin-cocktail is en die primêre bestanddeel daarvan is pynappel (iets ontbreek in die moderne resep hierbo). Dit sluit ook grenadine, limoen sap, Benedictine, en-vir die "mooi pienk tint" -koekbrandewyn en Cointreau in. Let op hoe hulle nie grenadine se bydrae tot die kleur noem nie , maar dit is 'n tegniese karakter (waaraan hierdie slingerresepte gevul is).
Dit help ons nie regtig met die "oorspronklike" resep nie, dus draai ons eerder na skemerkunstenaars. In die boek, "Imbibe!" , Vertel David Wondrich 'n heel ander storie. Hy wys daarop dat die Singapoer-slinger waarskynlik sedert 1897 al in die wêreld gewees het. Dit was ' n gewilde katers genesing en algemene genesing-alles vir enigiets wat aan jou behoort. Dit is duidelik in stryd met Raffles se historiese eise.
Die skemerkelkie en skrywer het 'n verwysing na die resep van die Singapoer-krieketklub geskryf. Hierdie weergawe gooi 1 ounce elke kersbrandewyn-, gin-, benediktyn- en lime sap.
Wondrich beveel aan om dit met ys te roer, dan af te eindig met 1 tot 2 gram vonkelrige water en Angostura bitters. Die gin? Gaan met ' n tradisionele Londense droë of ou Tom . Die voorgestelde garnering is 'n kalkdraai.
Het jy agtergekom die gebrek aan pynappelsap ? Dit was die "sleutel" bestanddeel in Raffles se resep, so dit kon gewees het hoe Ngiam "verbeter" het op 'n gewilde drank wat oral in Singapoer gevind is.
Gewilde Singapore Sling Variations
Om jou Singapore Sling-moontlikhede verder oop te maak, wys Wondrich ook daarop dat jy met die formule kan speel. Byvoorbeeld, hy het 'n paar resepte uit die 1930's gegrawe wat die rooiwyn-klaret of -gom gebruik het om die slinger se handtekeningskleur te gee. Wanneer hy dit doen, beveel hy 'n paar aanpassings aan: sny terug op die limoen en Benedictyn en voeg meer gin by.
Ons kan dan na 'n ander betroubare bron, Gary "Gaz" Regan en sy boek, "The Joy of Mixology,", wat ook noodsaaklik is vir 'n barman se biblioteek . Hy deel twee resepte en verteenwoordig ook die spektrum van moontlike Singapoer Slings.
In Regan se Singapore Sling No. 2-resep word pynappelsap gebruik vir 'n volle 2-ounie giet, gelykstaande aan dié van Beefeater gin. Dit voeg ook 1/2 ons elke Cherry Heering en triple sec met 1/4 ounce Benedictine en 3/4 ounce limoen sap. Dit is toegemaak met Angostura bitters en klubsoda. Dit is klaarblyklik 'n resep wat op 'n Raffles-koerier gevind is, maar dit het die afmetings gehad wat so ervare barmanne moes vlerk om hierdie aanbevelings op te los.
Die Singapore Sling No. 1 in Regan se boek is heeltemal anders en die pynappel word uitgesluit. In plaas daarvan, dit gebruik 2 gram gin, 1/2 ounce elk Benedictine en Kirsch, 3/4 ounces suurlemoensap, en beide oranje en Angostura bitters . Soos met die meeste slings, is dit bedek met klubsoda.
Watter Sling Resep is vir jou?
Eerlik gesê, die vyf Singapore Sling-resepte wat hier gedeel word, begin nie eers die baie variasies wat jy kan vind, weerspieël nie. Daar is te veel om te tel en hulle stem selde saam.
Om sake te vererger, probeer baie drinkers die voorkoms van die slinger wat hulle by Raffles bedien het, te herhaal en dit met te veel rooi (tipies grenadine) oorvleuel, wat die drank maklik te soet kan maak. Hou in gedagte dat die voorkoms van enige skemerkelkie nie so belangrik is soos die smaak en die kleur van enige aantal redes mag wees nie. Byvoorbeeld, jy mag die kleurlose kirsch gebruik terwyl die kroeg Cherry Heering of 'n kersbrandewyn gebruik met 'n soortgelyke dieprooi.
Die doel is om 'n Singapore-slinger te vind wat jy geniet . Om die oorspronklike resep te jaag of om die regte kleur te gaan, gaan in hartseer en 'n goeie hoofpyn eindig. Sommige van hierdie resepte het 'n droër profiel terwyl ander soeter is, en jy kan altyd jou eie aanpassings maak. Hoekom nie? Almal anders het!
Die goeie nuus is dat die meeste resepte van Singapoer-slyp vir die grootste deel ooreenstem met soortgelyke bestanddele. Dit beteken dat jy 'n bietjie geld kan spaar en jou bar met die nodige benodighede kan spaar terwyl jy met hierdie resepte speel, totdat jy jou ideale formule kry. Skryf dit neer sodat jy dit later kan dupliseer, dan terug sit en geniet van hierdie ikoniese cocktail.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 15.534 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 12 g |