Pan-Seared Scallops Met 'n Spesiale Thaise Sous

Hierdie sjampanje-resep sal jou alles leer wat jy moet weet om fantastiese pan-sout-sjampoe te kook. Baie gourmet, hierdie voorgereg is verrassend maklik om te maak - die kooktyd is letterlik 10 minute! En die resultate? As jy hou van seekos, gaan jy verlief raak op hierdie in-die-mond-sint-jakobsspringers, sowel as die heerlike eenvoudige sous wat hulle vergesel. Ideaal vir 'n aandete as 'n voorgereg, of op 'n bed van gemengde tuingroen vir 'n romantiese tapas vir twee. Geniet dit!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Spoel sint-jakobssels en klop droog. Die sint-jakobsspringers moet baie droog wees voordat dit gebraai word om 'n goeie sout te kry.
  2. Warm 'n wok of groot braaipan oor medium-hoë hitte (laat die pan ten minste 1 minuut opwarm). Voeg 2 eetlepels by. olie na die wok of braaipan en draai om.
  3. Plaas die sint-jakobssjies in die pan en laat genoeg spasie tussen sodat jy ruimte sal hê om te draai. Laat die sint-jakobsspringers vir ten minste 2 minute ongestoord bly (probeer om hulle te vroeg te laat skeur). Geur dit met 'n knippie sout en swartpeper.
  1. Gebruik 'n eierdraaier om die sintuie saggies te draai. Geur weer met sout en peper. Kammossels word gedoen wanneer albei kante 'n lekker knapperige kors het en ferm is. Verwyder sint-jakobssels uit die wok / pan en plaas op papierhanddoek of skoon teehanddoek om te dreineer.
  2. Plaas al die sous bestanddele in 'n kastrol oor medium hitte-hoog. Roer af en toe, verhit die sous net vir 1-2 minute - net lank genoeg om die geur van die knoffel uit te bring en die vars chili (of peperpeper) helderrooi te maak. Vermy kook van die sous.
  3. Verwyder van die hitte en smaak toets, voeg 'n bietjie meer sous by as dit nie sout genoeg is nie (1 teelepel), of 'n bietjie meer limoen sap as dit te sout is. Voeg 'n bietjie suiker by indien dit te suur is.
  4. Sit sint-jakobssels op 'n slaaisous met die vars koljander en basiliekruid. Gooi of lep die sous oor die sint-jakobsspringers. Bedien soos dit is, met rys, of met 'n bietjie Franse brood om die sappe op te wek. GENIET!
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 165
Totale vet 2 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 61 mg
natrium 1,043 mg
koolhidrate 30 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 9 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)