Hierdie hartige sappige sampioene is maklik om te maak en hulle is wonderlik met geroosterde, geroosterde of panbraaivleis of pluimvee. Hulle is veral goed met steaks, varktjies, en burgers.
Botter, sjalions en kruie gee hierdie sampioene hul fabelagtige geur. Voel vry om vars kruie te gebruik in plaas van die gedroogde kruie. Ek voeg 'n paar teelepels vars gekapte pietersielie by, net voor hulle klaar is.
Sien ook
Gevulde Champignons Met Klamme
Mushroom Madeira Sous
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 16 gram sampioene
- 1 teelepel boetes herbes (of 'n ander kruie-mengsel) *
- 1 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 6 groen uie (met ongeveer 3 duim groen, dun gesny)
- 1/3 koppie droë witwyn (of hoenderbottel of voorraad, lae natrium of soutvry)
- Stamp varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel sout, of na smaak
Hoe om dit te maak
- Was die sampioene en sny die punte van die stamme. Gebruik 'n papierhanddoek of sagte sampioenpenseel om enige stukkies vuil af te vryf. Sny die sampioene dun.
- In 'n kastrol oor medium hitte, smelt die botter; voeg gesnyde sampioene en die kruie by. Sauté, roer gereeld, vir ongeveer 6 tot 8 minute of tot sampioene is sag en die meeste van die vrygestelde vloeistof het verdamp.
- Voeg die groen uie, wyn of hoenderbottel by en 'n vars varsgemaalde swartpeper. Kook vir sowat 5 minute langer, of totdat daar baie min vloeistof in die pan is. Smaak en voeg sout by, soos nodig.
Dien 4 tot 6.
* As jy vars kruie het, gebruik 'n kombinasie van gesnyde grasuie en tiemie of gekapte roosmaryn.
Wenke en Variasies
- Voeg 2 teelepels vars gekapte pietersielie by die sampioene, net voor hulle klaar is met kook.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 90 |
Totale vet | 4 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 10 mg |
natrium | 389 mg |
koolhidrate | 12 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 4 g |