Ek het gesoek na boeke wat gerig is op beide die beginner en die meer ervare dim sum kok; vir diegene wat graag tradisionele dim sum en ander wil hê wat wil eksperimenteer met meer ongewone smaakparings.
"Chinese Dim Sum"
Vir die kok wat die basiese beginsels van dim sum bemeester het en wil gaan na die volgende fase, is hierdie boek van Taiwan se Wei-Chuan-skool 'n goeie keuse. Wees net bereid om 'n bietjie omskakelingswerk met die resepte te doen. Sagteband.
"Dim Sum: Die kuns van Chinese Tee Middagete"
Ethel Blonder het hierdie boek vir nuwelinge in dim sum geskryf. In hierdie boek bied die mede-outeur van "Every Grain of Rice" maklik resepte vir al die dowwe klassiekers, van Potstickers tot Shu Mai. Soos met haar vorige boek, is die charmante waterverf dwarsdeur versprei.
Dim Sum: 'n sakgids
Ek bedrieg 'n bietjie hier, aangesien dit nie eintlik 'n kookboek is nie, maar ek moes Kit Shan Li se uitstekende gids vir die beginner of onervare dim sum diner insluit. Die boek bevat westerse en kantone name, foto's en beskrywings van bykans vyftig voorwerpe wat op 'n dowwe som brunch bedien word. 'N Plus is die boek se kompakte grootte - perfek om saam met jou na die dim sum restaurant te gaan.
"Dim Sum: Delicious Asian Finger Food"
Kosstylist Fiona Smith bied innoverende kinkels op tradisionele dim sum-geregte. My persoonlike gunsteling is Bok Choy Rolls met Spicy Chicken - 'n interessante variasie op Slaai Wraps. Ook nie gemis word nie, is die Pearl Balls gemaak met swart en wit glutinous rys. Hardcover.
"Asiatiese Wraps: Deliciously Easy Hand-Bundles"
Nina Simond se vinnige en maklike resepte wat gebruik maak van 'n wye verskeidenheid wikkels, van nori (seewier) tot lentrollrollers, blaarslaai en pita brood. Sluit baie tradisionele Sjinees geregte, soos Szechuan, het ton en gestoomde kluitjies gewen, maar daar is ook ander Asiatiese snacks. Hardcover.
"Het 'n paar dim sum"
Behalwe maklik om resepte te maak, het Evelyn Chau die Cantonese name vir elke gereg ingesluit. Dit maak dit 'n nuttige gids wanneer jy by 'n dim sum restaurant eet. Sagteband.
"Dim Sum" (Die Essential Kitchen Series)
Vicki Liley bied basiese, maklike dim sum resepte, van Crisp-Fried Gow gee tot Shrimp Balls, met baie kook wenke en foto instruksies. 'N Goeie hulpbron vir die beginner. Hardcover.