Hoe om sjokoladekrulle te maak

Het jy nagte gesien in restaurante wat deur dramatiese krulle van sjokolade gevul is? Het jy geweet jy kan tuis dieselfde effekte skep? Hier is 'n vinnige fotogids wat jou wys hoe om 'n blok sjokolade in 'n pragtige versiering te omskep.

• 01 van 10

  Om sjokoladekrulle te maak

  Om sjokoladekrulle te maak, benodig jy 'n sjokolade van goeie gehalte. Let daarop dat gewone sjokolade nie dieselfde resultate sal lewer nie. Ek persoonlik hou van Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, maar daar is 'n aantal opsies beskikbaar. Jy benodig ook 'n koek of broodpan, 'n oond en 'n kaassnyer.

• 02 van 10

  Berei jou sjokolade voor

  Jy wil hê jou sjokolade moet in 'n soliede, gladde blok vir krul wees, so smelt dit versigtig en gooi dit in 'n koek of broodpan. Jy sal waarskynlik minstens 'n pond sjokolade nodig hê om 'n aansienlike blok te maak. Laat die sjokolade afkoel en verhit heeltemal op 'n koel, droë plek, verkieslik oornag. Doen 'n mes om die kante, en dit moet maklik omkeer en verwyder sodra dit heeltemal solied is. Plaas jou blok sjokolade op 'n stewige karton, maak seker dat jou kaassnyer skoon is, en jy is gereed om te gaan!

• 03 van 10

  Gebruik minder druk om 'n sjokolade-fan te skep

  Om 'n sjokoladestuk te skep wat in golwe waai, moet jy eers die sjokolade effens warm maak deur dit 5 tot 7 sekondes in 'n warm oond te plaas.

  Verwyder die sjokolade uit die oond na vyf sekondes en probeer om krul of golf te maak. As dit in klein stukkies afskyf, moet dit weer vir 'n paar sekondes na die oond terugkom. Moenie dit laat smelt nie! Jy wil net hê dat jou sjokolade buigbaar is.

  Vervolgens, met ligte druk, hardloop die kaassnipper in die blok sjokolade. Jy wil net 'n klein laag afskep, nie in die sjokolade gesny nie.

• 04 van 10

  Vorm die Sjokolade Fan

  Soos jy jou fan-vorm skep, kan jy jou gratis hand gebruik om die strook sjokolade in sagte voue, golwe of 'n waaiervorm te lei. As jou hande baie warm is en begin om die sjokolade te smelt, gebruik dun plastiekhandskoene.

• 05 van 10

  Versier Gebak Met Jou Sjokolade Fan

  In hierdie voorbeeld is 'n florentynse dop gebruik om sjokolademousse in te sluit, versier met groot sjokolade-aanhangers. Sjokolade-aanhangers lyk ook lekker op individuele snye koek, tert, of as plating versierings.

• 06 van 10

  Gebruik meer druk om sjokoladekrulle te skep

  Net soos wanneer jy sjokolade-aanhangers maak, moet die sjokolade effens warm en buigsaam wees om sjokoladekrulle te maak.

  Verhit dit net in die oond totdat dit gegiet kan word, maar nie soveel dat dit rondom die rande begin smelt nie.

  Met 'n stewige greep op die kaassnyer, en gebruik 'n bestendige hoeveelheid druk, trek die snyer stadig in 'n reguit lyn onder die blok sjokolade. U kan u gratis hand gebruik om die sjokolade in 'n lekker krul te vorm.

• 07 van 10

  Maak sjokoladekrulle van verskillende groottes

  Sodra jou krul die gewenste grootte bereik het, verwyder dit met jou ander hand en plaas dit op jou deeg, of op 'n vel perkament wat later gebruik word.

  Jy sal gou vind dat, afhangende van die spoed van jou beweging en die druk wat jy toepas, jy maklik krulle van verskillende groottes kan maak.

  As jy gelyktydig 'n groot aantal krulle maak, moet jy die sjokolade kortliks warmmaak as dit begin kap of breek.

• 08 van 10

  Sjokolade Krulle Verlengde Gebak

  Sjokoladekrulle kan 'n eenvoudige koek of tert in 'n meesterstuk omskep. In hierdie voorbeeld word 'n sjokolade-framboostaart omring met sjokolade "sigaretkrulle" (baie dun, eenvormige krulle) wat die moussevulling omsluit. Die algehele effek is maklik om te produseer, maar visueel opvallend en absoluut lekker.

• 09 van 10

  Maak 'n verskeidenheid sjokolade-versierings

  Jy kan eksperimenteer met die maak van 'n verskeidenheid krulle, waaiers, swaths en ander vorms uit jou vorm sjokolade. U sal vind dat klein verskille in die beweging en druk van die snyer groot verskille in u sjokoladeversierings sal veroorsaak. Speel rond en geniet!

• 10 van 10

  Gaan mal met sjokoladeversierings

  Hierdie meelose sjokoladekoek is versier met 'n wye verskeidenheid sjokoladekrulle, ondersteuners en lintjies. Wanneer jy hierdie effek skep, wil jy die koek in die buurt hê sodat jy dit met die krulle kan stapel sodra dit geskep word. Sodra hulle weer verhard kan hulle te styf wees om in 'n geïntegreerde reëling te werk.

  As jy ontevrede is met sommige van jou pogings, plaas hulle naby die onderkant van die koek sodat latere krulle en lintjies hulle kan bedek. Jou gaste sal verbaas wees oor die pragtige koek wat jy geskep het, en sal nooit raai hoe maklik dit kan wees om professionele sjokoladeversierings te maak nie!