Puddings en nageregte is die ruggraat van Britse kos en hulle is wêreldwyd bekend en daar is nie meer 'n kwintlike pudding as 'n tradisionele Britse Appelkrummel nie. Krummeltjies kom in baie geleenthede en kan soet en hartig wees, maar appel is die gewildste en geen wonder nie, dit is lekker.
'N Ligte skerp krummel is die perfekte bolaag vir lekker Britse Appels wat in die herfs en winter op hul beste is. Om 'n verkrummel te maak, kan jy Bramley Apples gebruik, beskou as die beste appels om te kook as gevolg van hul balans tussen die suiker en suur. Bramleys bevat meer suur en minder suiker as ander appels, sodat hulle hul soetgeur behou wanneer dit gekook word. Die appelkrummel kan egter met ander appels gemaak word, maar vermy die baie moeilike variëteite soos die Granny Smith, hulle breek nie op dieselfde manier uit nie en kan 'n bietjie skerp bly.
En wanneer die pudding gemaak en bedien word, vergeet nie die vla.
Wat jy benodig
- Vir die invul:
- 450 g (1 lb appels)
- Bramleys of ander goeie, medium tot sagte appels
- 2 eetlepel goue, strooisuiker *** (Sien nota hieronder)
- Knippie gemaalde kaneel (opsioneel)
- Vir die topping:
- 115 g (4 oz) koue botter
- 115 g (4 oz) goue strooisuiker
- 175 g (6 oz-vlakte) / All-purpose flour
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 180C / 375 F / Gas 5
- Begin deur die appels te berei; skil, kern en kap in stukkies stukkies, sny die appels nie te klein nie, of hulle sal net disintegreer, veral die Bramleys. Plaas die appels in 'n vlak bakkie, ongeveer 23 x 18 cm (9 x 7 duim).
- As jy die kaneel gebruik, meng met die 2 eetlepels suiker en strooi oor die appels, anders gebruik net die suiker en sit dan aan die een kant.
- Plaas die meel en suiker in 'n groot bakbak. Sny die botter in klein stukke en voeg by die bak.
- Vryf die botter in die meel en suiker totdat jy 'n baie growwe mengsel het. Moenie te veel bekommerd wees om dit selfs te kry nie, aangesien dit 'n rustieke gereg is en goed werk met 'n ongelyke tekstuur. Jy kan ook die krummelmengsel in 'n voedselverwerker maak. Plaas al die bolaag-bestanddele in die verwerker en verwerk dit op die pols totdat jy 'n growwe mengsel kry, maar wees versigtig om nie te meng nie.
- Sprinkel 'n goeie laag krummelende topping oor die appels, probeer om op 'n diepte die helfte van dié van die appels te werk, te dik en die middel sal nie kook nie.
- Plaas in die voorverhitte oond en bak tot goudbruin en jy kan net sien dat die appels deurboor van onder (ongeveer 30 minute).
- Verwyder uit die oond en laat staan vir 5 minute voordat dit bedien word. Bedien met vla of vanille-ys.
*** Caster suiker is ook bekend as fyn suiker. Goue strooisuiker is onverfyn en is geneig om gouer van kleur te wees. Moenie bekommerd wees as jy dit nie kan vind nie, gebruik gewone witsuitesuiker.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 498 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 166 mg |
| natrium | 644 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |