Klassieke Engelse Custard Saus Resep

Sonder enige twyfel is 'n pudding sonder vla in die VK ongehoord. Die twee kan eenvoudig nie sonder mekaar bestaan ​​nie. Pudding en vla is net so, wel, Brits.

Custard is die perfekte vennoot vir Britse puddings en nageregte en vlaisous, soos dit ook bekend is, is so maklik om te maak. Met hierdie resep in jou arsenaal, hoef jy nooit weer jarige vla of 'n pakketmengsel te koop nie.

Wat jy benodig

• 5 ounces / 150 ml melk (verkieslik vol vet, maar 2% sal werk)
• 8 1/2 ounces / 250 ml swaar room
• 2 ounces / 55 g suiker (suiker)
• 6 groot eiergele (verkieslik vrye omvang)
• 1 vanieljeboon (gesplete en sade verwyder)

Hoe om dit te maak

1. Plaas die melk, room en 1 teelepel suiker in 'n swaarboompot. Bring dit saggies prut en draai dan die hitte tot sy laagste omgewing.
2. Plaas die oorblywende suiker en eiergele in 'n groot hittebestande bak en sweer met die hand of met 'n elektriese menger tot lig, romerig en liggeel van kleur.
3. Giet die warm melk en room stadig in die eiermengsel terwyl jy voortdurend klits.

1. Smeer die vlaisous-sous deur 'n fyn sif, gooi terug in die kastrol, en voeg die vanieljeboonsaad by.
2. Oor lae hitte, roer voortdurend totdat die vlais begin verdik. Dit is belangrik dat jy nie probeer om hierdie proses te bespoedig deur die hitte te verhoog nie, want jy loop die risiko van die sousdompeling, en selfs erger, brand.
3. Sodra dit verdik is, verwyder uit die hitte en gaan weer deur 'n sif. Jou sous is gereed.

Nota: Moenie vlaisous- sous verwar met deegroom , ook bekend as crème pâtissière nie. Gebak room is baie dikker en word gebruik om klassieke gebak te maak, dit is nie 'n gietende sous soos vla.

Variasie

• Brandewyn Custardsaus: Die klassieke vla is op Kersfees gespeel wanneer dit saam met tradisionele Kersfeespudding saamgespan word. Daar is verskeie souse bedien met die pudding, maar 'n brandewynvla is altyd gewild. Gebruik hierdie resep, aan die einde van kook en nadat jy dit deur die sif gesit het, roer 6 eetlepels (of na smaak) van goeie gehalte brandewyn. Dit word nie aanbeveel om brandewynsous aan kinders te bedien nie.