Ons het iets soos hierdie resep by 'n Cantonese restaurant in Minneapolis geproe. Ons het probeer om dit hier te dupliseer, en ons dink ons het daarin geslaag om!
Daar is iets oor die kombinasie van skerp gebraaide aartappels en sagte beesvleis in 'n ryk en hartige sous wat so lekker is. Die resep het baie umami : die vyfde smaak in Asiatiese kookkuns wat die kos smaak baie vetterig maak.
Bedien hierdie resep met 'n vars vrugteslaai vir 'n verkoelingstemperatuur en tekstuur- en smaakkontras. Sommige koue bier aan die kant sou perfek wees.
Wat jy benodig
- 1-1 / 2 pond flank steak (dun gesny oor die graan)
- 2 koppies beesvleis
- 2 eetlepels oestersous
- 2 eetlepels lae-natrium-sojasous
- 1 (18-ounce) pakkie gekoelde dun gesnyde aartappels OF 1-1 / 2 pond roos aartappels (geskil en dun gesny)
- 1/4 koppie olie
- 3 eetlepels olie (verdeel)
- 1 ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 (8-ounce) pakkies gesnyde sampioene
- 1 eetlepel plus 2 teelepels maisvleis
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die beesvleis, oestersous en sojasous en meng goed. Voeg die steak by en roer. Laat die biefstuk by kamertemperatuur marineer terwyl jy die aartappels kook.
- Maak die aartappelpakkies oop of berei die aartappels. Plaas die aartappelskywe op 'n kombuishanddoek en vlek om te droog.
- Verhit 1/4 koppie olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte tot 'n druppel water soen sodra dit die olie tref.
- Braai die aartappels, 'n handvol op 'n slag, tot goudbruin en skerp. Miskien moet jy meer olie byvoeg as die pakkies kook. Dreineer aartappels op 'n papierhanddoek terwyl jy werk. Wanneer al die aartappels gebraai word, dreineer enige olie uit die pannetjie en vee dit uit.
- Verwyder biefstuk uit die marinade; reserve marinade. Verhit 1 eetlepel olie in die stoofpot en voeg die steak by; Roerbraai vir 2 tot 3 minute tot bruin. Verwyder biefstuk uit die pit.
- Voeg meer olie by die stoof, indien nodig, en roerbraai die ui, knoffel en sampioene totdat die groente sag is.
- Voeg die mieliestysel by die gereserveerde marinade en klits om te meng. Voeg by die groente in die kombuis saam met die gereserveerde beesvleis en roerbraai tot die sous verdik.
- Roer die gebraaide aartappels saggies by en roerbraai vir 'n paar minute om deur te hitte. Bedien dadelik. Ek bedien dit nie met rys nie, aangesien die aartappels die stysel gee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 627 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 134 mg |
| natrium | 1,665 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 58 g |