Soos eikelpampoen en gevulde squash-skottelgoed? Maak 'n gesonde vegetariese en hoë vesel-gevulde akkerbroodkorrel met 'n vulsel volgraan gars en groente. Vir 'n veganiese weergawe, gebruik olyfolie of 'n veganiese margarien in plaas van botter.
Hierdie resep is gedeel as 'n vergunning van die National Barley Foods Council.
Wat jy benodig
- 1 koppie pêrelgars
- 1/2 koppie gekapte ui
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1 koppie gesnyde wortel
- 1/4 koppie botter, olyfolie of vegan margarien, verdeel
- 3 koppies groentebottel
- 1/2 tsk tiemie
- 2 medium-akkerbroodkorrels, gehalveer en met sade verwyder
- sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol oor medium hitte, soutgars, ui, seldery en wortel in 2 eetlepels botter tot gars, effens bruin. Voeg groente sous en tiemie by. Bring kook. Verminder hitte, bedek en prut 45 minute of tot gars sag is en vloeistof word geabsorbeer.
- In die tussentyd plaas die helfte van die pampoen in 'n gesmeerde bakkie, snykant af. Bak vir 30 minute by 400 grade of tot pampoen sag is. Verwyder die pompoen uit die oond en draai dit om. Strooi liggies met sout.
- Skep gelyke gedeeltes gekookte garsmengsel in sentra van pampoen. Sprinkel met 2 eetlepels gesmelte botter, olyfolie of vegan margarien.
- Bring gevulde pampoenhalwes na die oond. Bak vir 20 minute langer by 350 grade. Skep 4 vrygewige bygerechten of voorgerechten.
Per porsie: kalorieë 408, proteïen 12g, vet 13g, koolhidrate 67g, cholesterol 32mg, vesel 9g, natrium 731mg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 437 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,478 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 13 g |