Die beste Koreaanse kookboeke geskryf in Engels

Dit is moeilik om goeie Koreaanse kookboeke in Engels te vind. Daar is natuurlik ook bekende kookboeke wat in Koreaans geskryf is, maar daar is baie min daar buite vir die amateur-Koreaanse kok wat nie Koreaans lees nie. In die verlede was die paar kookboeke en resepte wat aanlyn versprei is 'n begin, maar hulle was dikwels moeilik om te volg met onnauwkeurige metings en instruksies wat moeilik was om te navigeer. Met die toenemende gewildheid van Koreaanse kombuis, is daar nou ten minste 'n paar baie goeie Koreaanse kookboeke wat vandag in Engels beskikbaar is. Dit is die vyf beste Koreaanse kookboeke vir Engelssprekendes op die mark:

• 01 van 05

  "'N Koreaanse Moeder se Kooknotas" deur Sun-Young Chang

  Hierdie slanke maar magtige volume moet 'n stapelvoedsel wees vir diegene wat Koreaanse kos kan kook. Dit is maklik om die alledaagse bestanddele te verstaan ​​en te verduidelik, het basiese resepte van wit rys tot spinazie sop. Dit bevat ook fyner opsies vir kos en spyskaart vir gaste en vieringe. Die skottelgoed lyk alles noukeurig getoets, want alles wat ek uit hierdie kookboek gemaak het, kom omtrent net reg. Daar is klein maar aantreklike prente, en meer as 120 resepte, insluitende volmaakte kinders vir tofu- stooftjie (tubu chigae), rysbaksoep (duikgook) en skulppannekoek (pj Junie). Dit is 'n goeie keuse vir mense wat belangstel in Koreaanse huiskos en vir Koreaanse Amerikaners wat wil leer hoe om Koreaans te kook. Die Koreaanse uitgawe was 'n bestseller in Korea.

• 02 van 05

  "Growing Up in a Korean Kitchen" deur Hisoo Shin Hepinstall

  Deel memoir en deel kookboek, groei in 'n Koreaanse kombuis plaas die kos in sy kulturele konteks deur foto's en stories deur die skrywer. Hepinstall, 'n pryswennende Koreaanse romanskrywer, gee ons 'n meesterstuk van 175 resepte van alledaagse geregte tot fancy feeste vir drankies en nageregte. Dit is 'n ambisieuse werk, wat Koreaanse kookkuns wys as meer as net barbecue en kimchi (soos dit algemeen in die Weste beskou word). Van haar gesin se resep vir soja-sous tot pragtige geregte soos krabkoekies en delikate sop, skryf Hepinstall om gesinsresepte wat selfs van Korea verdwyn, te verdedig en te bewaar. Selfs die meeste Koreane koop hul sojasous en gefermenteerde boontjiepasta.

• 03 van 05

  "Doksuni" deur Jenny Kwak en Liz Fried

  Die Doksuni kookboek fokus op Koreaanse-Amerikaanse gunstelinge, wat verstaanbaar is omdat Kwak en haar ma 'n gewilde Koreaanse restaurant in New York City besit. Saam met 'n paar persoonlike stories en interessante kulturele anekdotes, is daar goeie resepte vir die bekende noodle- en braaigeregte, en selfs 'n paar opwindende dinge soos die restaurant se gewilde jalapeno-gebraaide hoender en pittige gekapte krap (kotgye tang). Aangesien dit 'n groot Koreaanse kookboek vir beginners aan die kombuis is, wens ek dat daar meer foto's was om stappe en duidelike verduidelikings in die 77 resepte in die boek te illustreer. Maar die respek Kwak gee die hele boek aan haar ma, 'n immigrant en vroulike restaurateur, is so egtelik Koreaans as kimchi .

• 04 van 05

  "Ontdek Koreaanse Kosse" deur Allisa Park (redakteur)

  Nog 'n kookboek gesentreer op Koreaanse-Amerikaanse kombuis, Park gaan na die teenoorgestelde kus vir Kalifornië-styl Koreaanse kos. Die meeste is dit eens dat Suid-Kalifornië die beste Koreaanse kos in die land het, met 'n uitgestrekte Koreatown en honderde etes. So langs 'n pragtige, huislike hoenderginseng-sop (samgyetang), is daar ook skottelgoed soos 'n dennepootjie (jatjuk) en 'n bulgogi-slaai met suurlemoenversiering. 'N Opwindende kookboek wat verder gaan as tuiskos, word amper elke resep geïllustreer met pragtige foto's. Met verduidelikings oor belangrike bestanddele, gedetailleerde resepte en wenke van die top-sjefs van Los Angeles, is hierdie kookboek 'n moet vir alle liefhebbers van Koreaanse kombuis.

• 05 van 05

  "Eet Koreaans" deur Cecilia Hae-Jin Lee

  Hierdie 100 + resep kookboek gee vir ons regte en regte geregte saam met 'n paar aangename en snaaks persoonlike anekdotes en interessante kultuurgeskiedenis. Lee, wat geskryf is deur 'n Koreaanse-Amerikaanse kosskrywer, konsentreer op huiskos en praktiese geregte vir die alledaagse lewe.