Die oorsprong van die gat kan vir ewig 'n raaisel bly, maar donuts, of donuts, indien u verkies, behoort duidelik in die kollig van die Amerikaanse voedselkultuur. Sedert die Nederlandse setlaars in New Amsterdam (hedendaagse Manhattan) eers die deegringe in bubbelende olie laat sak het, het New World-aanhangers die lieflike verrassing gekoop.
Moderne doughnut winkels het die neiging uitgebrei, met gebraaide deeg in 'n oorvloed van vorms en groottes, alles in die naam van die doughnut. Jy kan hulle puffed, opgestop, en snoei met alles van jou gunsteling ontbytgraan tot varkvleis en aartappelslaai.
Die wynkoek-doughnut kom terug na die dae van eenvoudige plesier, en jy kan hierdie klassieker by die huis maklik herskep. Maar as jy verkies om die meer moderne - ahem, oormatige - benadering, voel vry om te versier soos jy wil.
Voordat jy die resep begin, berei 'n plek voor met koerante of 'n bruin papier sak wat bedek is met verskeie lae papierhanddoeke om die gekookte doughnuts te dreineer. Stamp 'n skoon kombuistoonbank of broodbord liggies met meel om die deeg te knie. Plaas ongeveer 'n duim meel in 'n vlak bak of op 'n bord om jou vingers en koekies sny.
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose
- meel , plus ekstra vir stowwe
- 1/3 tot 1/2 koppie suiker *
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel
- bakpoeier
- 1/4 teelepel
- kaneel
- 1/8 teelepel neutmuskaat
- 2 eetlepels gesmelte botter, afgekoel
- 1/2 koppie melk
- 1 groot eier, geslaan
- 1 kwart canola, safflower of ander neutrale olie vir braai
- Kaneel suiker, poeier suiker of glans (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit olie in diepbraaier of 'n hoë voorraadpot tot 360 F.
- Sif meel in 'n groot bak. Herlaai meel met suiker, sout, bakpoeier, kaneel en neutmuskaat om te kombineer.
- Krummel botter in die meelmengsel met jou vingers, roer dan melk en eier in.
- Met blomde hande werk die deeg liggies net om te bevochtig. Draai op die gebied voorberei met meel en knie twee of drie keer sodat die deeg bymekaar kom. Pat deeg met jou vingerpunte in 1/4 duim dikte.
- Duik óf 'n doughnutskotter of twee koekiesnyers (een 1-duim en een 3- of 4-duim) in meel. Sny doughnuts, versamel deeg stukkies om te werk.
- Gebruik 'n lepellepel om donuts in warm olie te verlaag, kook hulle 2 tot 3 op 'n keer en laat die olie terugkeer na die temperatuur tussen die batches. Braai aan die eerste kant vir 2 minute, flip en braai die oorblywende kant nog 1 tot 2 minute of tot gelyk bruin. Dreineer op voorbereide papierhanddoeke.
- Sprinkel warm donuts met poeier suiker of 'n kaneel-suiker mengsel of drup met 'n voorbereide glans.
Notes:
- Jy kan 2 1/4 koppies koekmeel vervang, wat 'n ligter, meer sagte doughnut produseer.
- * Verstel die suikerbedrag volgens u persoonlike smaakvoorkeur.
- Die donuts het ruimte nodig om in die warm olie te dryf, moenie meer byvoeg as wat jou friteuse of pan in een slag kan hanteer nie. Hulle moet nie aanraak soos hulle kook nie.
- As jy nie 'n donutring of koekiesnyers het nie, kan jy dadelik "gate" maak. Skep 'n heuning eetlepel deeg en rol dit liggies in 'n bal. Braai die gate 5 tot 6 op 'n slag, vir 2 tot 3 minute of tot eweredig bruin. Jy kan ook die stukkies deeg in gate gooi of die uitknipstukke braai. Maak seker dat jy die deeg saggies en spaarsaam hanteer om die donuts te hou.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 392 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 125 mg |
| natrium | 420 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |