Dit is my idee van die perfekte Vanilla Cupcake! Hulle is sag en pluizig, met 'n pragtige oorblywende bokant, vogtige middelpunt, en so effens kritiese buitenste rand. Hulle is die ideale basis vir enige bolaag - probeer om roomkors ryp , sjokolade-ryp , of selfs basiese botterrissie. Eintlik is hulle so goed, jy kan hulle net met 'n besprenkeling poeiermelk eet!
Wat jy benodig
- 10 2/3 oz alledaagse meelblom (2 1/2 koppies)
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/2 tl koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 8 oz botter (ongesoute, by kamertemperatuur)
- 14 oz suiker (2 koppies)
- 4 groot eiers (by kamertemperatuur)
- 1 eetlepels vanielje-uittreksel
- 8 oz vetvet-vlakte Griekse jogurt (of volvette suurroom)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 F. Lynbakeblokkies met 24 linne.
1. Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam in 'n medium bak. Opsy gesit vir nou.
1. Kombineer die botter en suiker in die bak van 'n groot staanmenger wat met 'n paddle-aanhangsel toegerus is. Meng op medium-hoë spoed tot lig en pluizig, sowat 2-3 minute.
1. Voeg die eiers een by een toe, klop goed na elke byvoeging, voeg dan die vanielje-uittreksel by.
1. Voeg die derde mengsel van die meelmengsel by, terwyl die mieliestrepe verdwyn het, voeg die helfte van die jogurt by. Voeg die helfte van die oorblywende meel by, die res van die jogurt, maak dan klaar met die laaste meel. Stop die menger en skraap die bodem en sye van die bak af met 'n rubberspatel om die beslag volledig te meng.
1. Vul die bolletjiesblikkies tot hulle net onder twee-derdes vol is, bak dan vir 20-22 minute by 350 tot hulle net gouer begin draai en 'n tandestokkie in die middel van die middelpunt kom skoon uit. Maak die koppieskoeke heeltemal heeltemal voordat dit gevul en opgeruim word.