'N Intense rooskleurige kleur, hierdie veganistiese, suiwelvrye ys spog met meer smaak as jou standaard scoop-dankie tuisgemaakte aarbei siroop, die basis van die resep. As jy in 'n haas is, moet jy 'n gelyke hoeveelheid (2-1 / 4 koppies) van 'n hoë gehalte gebergte-aarbeibesoek of -stroop gebruik.
Om die resep te verander, probeer bloubessies of frambose (met laasgenoemde, voeg 'n bietjie meer agave nektar by, smaak) en heuning, suikerstroop, of selfs maple stroop in plaas van die agave nektar.
Ek gebruik cashew of macadamia moer eerder as klapper melk om die bessie geur te laat skyn. As jy egter Aardbei-Kokos-roomys wil berei, kan jy kokosmelk, ideaal ingemaakte (vol vet of lig) vervang.
As jy die roomys na 'n 4de Julie BBQ of ander geleentheid bring, vervoer dit in 'n vrieskas-houer. Vries by aankoms. Verwyder dan van die vrieskas ongeveer 15 minute voordat dit bedien word.
Hierdie roomys is lekker soos dit is. Om dit egter in 'n dekadente sundae te maak, bo-op met geklopte klapperroom of neutroomroom; gekapte geroosterde neute; bykomende gekapte vars aarbeie; en suiwelvrye sjokoladesous.
Maak 4-1 / 2 koppies
2 pond. (ongeveer 31 groot) vars aarbeie, gehul en kwarte (ongeveer 5 koppies)
1 koppie plus 2 TBSP ligte agave nektar, verdeel
1 Eetlepel vars, gespanne suurlemoensap
¼ teelepel sout
2 5,4-ons-elke blikkies klapperroom (ongeveer 1-1 / 4 koppies)
½ koppie onversoete cashew of macadamia moer melk
1 teelepel vanielje-uittreksel
- Voeg die kwartelde aarbeie, 1 koppie agave nektar, die suurlemoensap en sout by tot 'n medium-groot souspot; roer; en kook oor medium-hoë hitte. Skep dit eers tot medium-lae hitte en kook, roer af en toe tot die bessie mengsel verdik en verminder tot 2-1 / 4 koppies, 25-30 minute. (Kyk na die pot om oorloop te voorkom.)
- Gooi die bessie mengsel in 'n groot bak, en roer die oorblywende agave nektar, klapper room, cashew melk, en vanielje. Bedek en ontspan vir ten minste 3 uur.
- Giet in 'n ys masjien en vries, volg die instruksies. Oordrag na 'n vrieskas-veilige houer, en verkoel vir 'n paar uur tot dit verhard word. (As jy die roomys direk uit die roomysmasjien bedien, sal dit meer wees as 'n sagte konsekwentheid. Dit sal vir 'n paar uur in die vrieskas plaasvind, wat lei tot 'n konsekwentheid soortgelyk aan die tradisionele roomys.)
Allergie Notas : Hierdie roomys is vry van suiwel, laktose, soja en gluten (maak jou eie moer melk of koop een wat glutenvry is). Dit is ook vegan, kosher en paleo. As jy of iemand anders wat die ys gaan eet, moerallergieë het, sal kokos of sojamelk vir die cashew of macadamia-moer melk vervang word.