Hoe maak jy Rotisserie Hoender

01 van 08

Rotisserie Hoender - Rotisserie Opstel

Rotisserie hoender in nie net 'n gewilde kitskos van jou plaaslike deli toonbank nie, dit is die beste manier om hoender te kook. Twee dinge wat nie algemeen bekend is oor rotisserie hoender nie, is dat dit die beste vars en lekker is, 10 minute buite die rooster, en nie ure onder 'n warm lamp gebruik nie. Ook die voorbereiding van 'n rotisserie hoender is redelik eenvoudig. Met 'n rooster (houtskool of gas), 'n rotisserie-kit, en 'n hoender, kan ons 'n baie lekkerder ete by die huis bereik as by meeste kruideniersware beskikbaar.

Om te begin, sit die rotisserie-kit op die rooster. Dit is 'n redelike maklike operasie wat 10 minute benodig en 'n skroewedraaier. Natuurlik, verskillende roosters en rotisserie kits het verskillende reëlings, dus lees die instruksies.

Volgende kom die voorbereiding van die hoender. Verwyder die inhoud van binne en sny losse vel af. Om teerheid en vog te verhoog, stel ek voor dat jy die hoender pekel , maar hierdie stap is nie verpligtend nie. Dit is ook nuttig om die hoender te bedek om dit beter op die rotisserie te hou.

Om hierdie stap vir stap te volg, sal jy nodig hê:

• 'N Grill
• Die rotisserie kit vir jou spesifieke model van rooster
• Brandstof vir jou rooster loop vir 2 tot 3 uur
• 'N Hele hoender
• Een suurlemoen (of appel, aartappel, ui of soortgelyke item)
• 1/2 koppie olyfolie
• 1/2 koppie suurlemoensap
• 2 eetlepels roosmarynblare
• 'N Warm pad of vuurvaste handskoene
• 'N betroubare termometer

02 van 08

Voorbereiding van die Rotisserie Rod

Die eerste probleem met 'n hoender op die rotisserie is dat 'n hoender basies hol is. Dit gee nie die rotisserie staaf veel om vas te hou nie. Dit beteken dat die hoender kan beweeg soos dit spins. Soos dit beweeg, sal dit heel waarskynlik losraak. Die rotisserie vurke is daar om vas te hou op die voël, maar ek vind dat die plasing van iets in die holte van die hoender help om dit te verseker.

Ek gebruik 'n suurlemoensap vir hierdie doel. Giet net die suurlemoen op die rotisserie staaf waar die hoender sal wees. Maak seker jy het een vurk op die staaf, aan die handkant. Plaas dit na die middelpunt van die hendel van die staaf. Die suurlemoen sal die holte van die hoender opvul en help om dit in plek te hou. Soos die hoender kook, sal dit 'n bietjie krimp en dit beter hou. As jy nie die suurlemoengeur op jou hoender hou nie, kan jy iets anders gebruik. Probeer 'n appel, ui of selfs 'n aartappel. Die aartappel sal moeiliker wees om op die staaf te kom, maar die neutrale geur sal die smaak van die hoender nie soveel beïnvloed nie (as dit na jou is). Probeer net iets kies wat die holte voldoende sal vul.

03 van 08

Rotisserie Hoender - Beveiliging van die Hoender

Dit is belangrik dat jy die hoender as moontlik aan die rotisserie staaf kan kry. Dit is die mees uitdagende stap in die proses, maar as u dit reg doen, sal u nie meer probleme daarmee hê nie. Aangesien 'n hoender baie dele bevat wat los is, moet jy nie net die voël, maar die bene en die vlerke beskerm nie. Om hierdie rede wil jy dalk die hoender, maar jy hoef nie te wees as jy alles op die regte plek kan laai nie.

Dit is makliker om die hoender op 'n skottel of snyplank te plaas en hardloop dan die staaf (met die suurlemoen) deur die onderkant van die hoender en uit die nek. Dit sit die suurlemoen veilig binne. Plaas die tweede vurk op die staaf, wys na die hoender en bring dit deur. Dit lyk asof jy nie genoeg hande het vir hierdie operasie nie, maar wees geduldig. Jy moet seker maak dat die hele hoender in die vurk vas is voordat jy verder gaan. Druk die vurke saam, versamel die bene en vlerke in die vurke sodat hulle vasgehou word. As jy 'n hangende vleuel het, sal dit flop en waarskynlik brand.

Sodra jy die voël vasgemaak het, trek die skroewe op die vurk. Ek stel voor jy rol dit om 'n bietjie om seker te maak dat die bene en vlerke hou. Moenie bekommerd wees oor die balans nie, ons sal dit in 'n minuut kry.

As jy na die foto hierbo kyk, sal jy sien dat ek die vlerke deur die vurke getrek het sodat hulle nie kan beweeg nie. Dit is hoe jy die hoender wil posisioneer.

04 van 08

Stel die teenbalans in

Die balansering van die hoender op die rotisserie maak seker dat dit eweredig kook en die rotisserie-motor nie verbrand nie. As die rotisserie-kit 'n teenwicht het, moet daar geen probleme wees om dit gebalanseerd te maak nie. Indien nie, is daar nie te veel wat jy daaraan kan doen nie. Hoenders is swaarder op die rug as aan die borskant.

Om die hoender te balanseer, verwyder die motor uit die hakie en plaas die rotisserie staaf met die hoender op die rooster sodat dit vry beweeg. Die swaar kant sal na die bodem val. Trek die teenbalans regop en trek dit vas. Dit sal nie perfek balanseer nie, maar jy sal die gewig genoeg verreken om die motor maklik toe te pas.

Heg nou die motor aan en draai dit aan. Maak seker dat die hoender nie op die staaf beweeg nie en dat dit maklik draai. Sodra jy vasgestel het dat dit gaan sit, kan jy die rooster begin.

Rotisserie hoender word indirek gegrild. Dit beteken dat die branders direk onder die hoender af is en dat al die hitte deur die ander branders voorsien word. As die branders onder die hoender aan is, sal jy flare-ups kry .

Verstel die hitte op jou rooster tot die temperatuur ongeveer 350 grade F bereik. Dit is nie 'n goeie idee om te lank weg te waai nie. Dit is die beste om die hoender vir die eerste paar minute in die oog te hou om seker te maak dat alles reg gaan.

05 van 08

Borsel die Hoender

U het waarskynlik opgemerk dat ons nie veel gedoen het om die hoender te geur nie. Nou is dit tyd om smaak aan te vul en ons sal dit doen deur die buitekant van die voël te bors . Ek hou van hoender, so ek is geneig om die speserye eenvoudig te hou, wat die voël versterk sonder om dit te oorweldig. Jy kan alles byvoeg wat jy wil, maar ek gaan by die suurlemoen hou en 'n bietjie roosmaryn.

'N Goeie baste moet smaak en olie hê. Die olie (wat enige vet soos botter of olyfolie kan wees) help om die vog in te hou en die oppervlak van die hoender te bruin. Vir hierdie baste gebruik ek:

• 1/2 koppie olyfolie
• 1/2 koppie suurlemoensap
• 2 eetlepels vars roosmarynblare

Breek die roosmaryn 'n bietjie los met 'n rolpen om die olies uit te kry. Voeg dit by die olyfolie en suurlemoensap. Die suur in die suurlemoensap bring die roosmaryngeur uit en meng dit met die olyfolie.

Begin die koekie na ongeveer 20 minute op die rotisserie. Gaan voort elke 20 minute tot die hoender amper klaar is.

06 van 08

Kontroleer die temperatuur

By 'n kook temperatuur tussen 300 en 350 grade F, neem dit 'n hoender sowat 20 tot 30 minute per pond om te kook. 'N 4-pond hoender moet amper 2 uur neem. Wanneer die interne temperatuur van die hoender 175 tot 180 grade F bereik, is dit tyd om die hitte af te haal.

Soos die hoender kook, kan jy sien dat dit geneig is om te plomp. Soos die hoender naby word om dit te doen, gaan hierdie plunder weg. Ook sal die vel van die hoender 'n donker, goue bruin wees. Dit is leidrade dat dit amper klaar en tyd is om die temperatuur te toets.

Om die interne temperatuur te toets, gebruik 'n vleiskermometer en neem 'n lesing in ten minste twee verskillende plekke. Toets die middel van die hoenderbors en in die bobeen reg bokant die trommelstok. Dit is die digste dele van die hoender en die stadigste om te kook. Wanneer albei hierdie plekke bo 175 grade F lees, is dit tyd om die hoender van die rooster af te neem.

07 van 08

Neem die Kip uit die Grill

Sodra die rotisserie hoender die regte temperatuur bereik het, is dit tyd om dit van die rooster af te haal. Hou 'n warm pad of 'n vuurvaste handskoen en 'n skottel of snyplank reg langs die rooster. Onthou dat die metaalstaaf van die rotisserie ongeveer 300 grade F sal wees as jy dit gryp. Dit is maklik om jouself te verbrand sodat wees versigtig.

Wanneer die rooster en die hoendervleis van die rooster af geneem word, begin deur die branders en rotisserie motor uit te skakel. Ek vind dit is gewoonlik makliker om op te lig en eers die motor uit te trek om dit uit die pad te kry. Kry 'n goeie hou van die staaf aan albei kante en plaas die hoender op jou skottel en snyplank. Ek het baie gesien hoe 'n voël op die grond val, so hou dit goed.

08 van 08

Verwydering van die Hoender

Maak die skroef op die vurk teen die hand van die handvatsel los en skuif dit uit met jou warm kussing of handskoen. Nou is die hoender vry om te beweeg. Hou die hoender op die skottel of snyplank, trek die stok stadig uit die hoender. Die suurlemoen wat ons binnekant sit, bly by die hoender en u kan dit verwyder voordat u dit sny. Laat die hoender vir 5 minute rus sodat die sappe in die vleis terugvloei. Sodra hierdie tyd op is, sny die hoender as normaal.

Een laaste punt van advies. U het 'n hele hoender indirek op u rooster gekook. Druppels van die hoender het in jou rooster geval sonder om af te brand. Dit is 'n goeie idee om die middelbrander aan die brand te steek en dit af te brand of die volgende keer as jy jou rooster gebruik, kan dit 'n redelike groot opvlam veroorsaak.