01 van 06
Smeer die room
Gesoute Boters Caramels - Verhitting botter, room en sout. Rebecca Franklin Die eerste stap is om voor te berei vir die maak van hierdie soutbotter-karamel, deur die oorspronklike resep te verwys en 'n 8-duim-pan met 'n 8-duim-pan met 'n stokfolie te maak en die bestanddele soos volg saam te voeg:
- - 1 koppie swaar room (slagroom)
- - 5 eetlepels botter, in 5 stukke gesny
- - 1 teelepel see sout
- - 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- - 1/4 koppie ligte maisstroop
- - 1/4 koppie water
In 'n klein kastrolle, bring die swaar room, botter en seepsout na 'n prut. Sodra die botter gesmelt het en die room begin bubble, verwyder die pan uit die hitte en sit dit eenkant.
Volgende stap - Los die suiker op
02 van 06
Los die Suiker op
Gesoute Botter Caramels - Kook Suiker. Rebecca Franklin Bring die suiker, mieliesiroop en water in 'n medium kastrol oor medium hitte. Teken gewoonlik 'n lepel of hittebestande spatel oor die mengsel om die suiker op te los, maar vermy die karamel roer. Roer die karamel kan veroorsaak dat dit breek, eerder as om 'n pragtige gladde glans te skep. Al wat jy moet doen is ...
Volgende stap - Swirl
03 van 06
Roer die karamel
Gesoute Botter Caramels - Gekarameliseerde Suiker. Rebecca Franklin Gaan voort met kook, draai die pan versigtig, totdat die gesmelte suiker mengsel 'n uniforme medium karamel kleur opneem.
Volgende stap - Voeg die room by
04 van 06
Gooi die warm room in die karamel
Gekookte Botter Caramels - Giet die Warm Room. Rebecca Franklin Giet die karamel voortdurend oor medium hitte en gooi die warm room saggies in en versigtig om die karamel wat nie gevaarlik is, te sputter nie. Doen dit versigtig, gesmelte suiker bereik buitengewone hoë temperature en kan ernstige brandwonde veroorsaak.
Wees bewus, die mengsel sal borrel sodat dit gereed kan wees deur dit versigtig te roer met 'n lang hanteerde lepel wat enige boiling sal voorkom. As jy vind die karamel is te sterk, verwyder dan ook die pan uit die hitte.
Volgende stap - Kook die karamel
05 van 06
Kook die karamelroom
Gekookte Botter Caramels - Kook na die regte temperatuur. Rebecca Franklin Kook die gesoute botterkaramel, roer gereeld totdat dit 240F bereik met 'n kostermometer , of vorm 'n effense stewige bal wanneer 'n teelepel lekkergoed in yskoue water val. Die finale temperatuur wat jy wil hê die snoep moet registreer is 240F, tussen die sagte bal en die harde balfases.
Gooi die warm gesoute botterkaramel in die voorbereide pan en laat dit afkoel vir 2 tot 3 uur by kamertemperatuur. Sny die karamel in 24 stukke.
Volgende stap - Voltooi met Seeout
06 van 06
Gesoute Botter Caramels Met Sealsout Afgerond
Gekookte Botter Caramels - Geverfd in Donker Sjokolade. Rebecca Franklin Voltooi die sout-botter-karamels met 'n besprenkeling van seepsout vir 'n lekker soutang.
Of as jy regtig dekadente voel, klop die sout-botterkaramels met gesmelte sjokolade vir fantastiese, romige kontras.