Kweepeerpasta is nie, deur na die voorkoms daarvan te kyk nie, maar 'n piet van die vrugte, maar meer van 'n dik, stewige jellie en baie minder soet. Die pasta is ook in ander lande bekend as 'n kweepaas, en in Spanje as Membrillo.
Die Kweepeerpasta is bekend as die perfekte bykomstigheid vir kaas, veral die sterker soos 'n Ripe Brie . Die soetheid van die pasta balanseer die skerp geure van die kaas, so saam werk hulle pragtig.
Hierdie kreefpasta resep is in die klassieke styl van Cotignac D'Orleans. 'N spesialiteit van die Franse stad Orleans sedert die 15de eeu, hierdie kweepie pasta is veral minder soet as dieselfde voorbereide pates de vrugte, of vrugte pasta lekkergoed.
Bedien skywe van die voorbereide kweperpasta met 'n verskeidenheid kaas, neute en vrugte op 'n kaasbord. Die pasta is ook lekker met koue wildvleis soos wildsvleis.
Wat jy benodig
- 4 pond quinces (in kwartiere gesny)
- 2 liter water
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- Ses en sap uit 1 medium suurlemoen
Hoe om dit te maak
Hoe om kweepeerpasta te maak:
Lyn 'n broodpan of individuele vorms met plastiek wrap en sit eenkant.
Voeg die kwarts en 2 liter water by 'n groot kastrol. Bring die mengsel na 'n prutjie en bedek dan die pan en kook die koekies totdat hulle sowat 30 tot 40 minute baie sag is.
Bespaar die kookvloeistof, verwerk die verswakte koekies deur middel van 'n voedselmolen. Voeg die kweepeerpuree en reserwe kookvloeistof saam met die suiker en vanielje terug in die groot pan.
Kook die mengsel oor hoë hitte, roer voortdurend totdat die kweepeerpasta pienk word en begin om van die rand van die pan af te trek. Roer die suurlemoensap by en plak dit in die pasta en hou dit net tot dit begin bruin word.
Draai die kweepeerpasta in die voorbereide broodpan of vorm en laat dit koel totdat die pasta vasgestel is.
Hierdie vanielje-kweperpasta-resep maak ongeveer 1 liter pasta.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 70 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |