Hoe om Pesto te vries
Al die bome basiliekryke pesto by supermarkte kan nie 'n kers hou by vars, tuisgemaakte pesto wat met briljante seisoen-basiliekruid gemaak is nie. Die enigste probleem is dat basilikum 'n bietjie van 'n kort seisoen het. As dit groot en bosse aan die einde van die somer is, kan reuse bundels van hierdie geurige kruie vir 'n liedjie wees, perfek vir die maak van reuse-groepe pesto. En jy hoef dit nie te eet nie, dan, aangesien pesto pragtig vries!
Bevriesing pesto is super maklik. Soos met die meeste dinge, bevries jy dit deur in die vrieskas te plaas. En tog ... vir die beste resultate is daar 'n paar wenke om te volg. Daar is twee maniere om vriespesto te gebruik, elk met verskillende eindgebruik. Ek is geneig om beide pesto in groter hoeveelhede te vries (1/2 tot 1 koppie) wat gesny kan word vir pasta vir 'n vinnige ete en kleiner hoeveelhede (1 tot 2 eetlepels) wat by ander geregte gevoeg kan word vir 'n bors basiliekruid Smaak wanneer die weer minder sonnig word.
Hoe om groter hoeveelhede Pesto te vries
Om groot hoeveelhede pesto-van 1/2 koppie en vrugte te vries, moet jy die pesto in 'n seëlbare houer oorplaas, bedek die pestooppervlak met 'n laag olyfolie, bedek of verseël die houer en vries.
Daardie laag olyfolie sal die bruin op die oppervlak van die pesto verminder as dit vries.
Hoe om klein hoeveelhede Pesto te vries
Terwyl jy pesto in volle batchbedekkings kan vries, hou ek ook daarvan om pesto in kleiner porsies te vries wat as vinnige geurverbeterers gebruik kan word, sonder om die volle smaakkrag van die gereg te wees - om in sop te draai of om te slaai in slaaisous. voorbeeld.
Om klein hoeveelhede pesto te vries: Plaas die pesto in ysblokkiesbakke, vries en plaas die blokkies na seëlbare plastieksakke. As jy 'n bietjie van die somer basiliekrag wil hê, gooi net 'n kubus of twee pesto-ysblokkies in sop, gooi dit saam met pasta, of ontdooi en versprei dit op toebroodjies.
Gebruik in beide gevalle bevrore pesto binne ongeveer 6 maande.
Hoe om Bevrore Pesto Green te hou
Soos hierbo genoem, sal die oppervlak van pesto met 'n laag olyfolie bedek word om die oppervlak te verbrand terwyl dit vries.
Vir ewe briljante groen pesto moet jy egter aan die begin begin: die basiliekruid. Voordat die basiliekruid waai, blare in die pasta wat pesto is, gee dit 'n vinnige dun in kookwater (aka blanch it) om sy groen kleur vir pesto te stel wat merkwaardig, pragtig, briljant groen bly.