Hierdie pannekoek Suzette-resep is dieselfde variasie wat vandag in opskale restaurante gebruik word. 'N Eenvoudige mengsel van botter, suiker en Grand Marnier word in 'n heerlike siroop gevlam, wat dan gebruik word om 'n vars, warm crêpe te proe. Crêpes Suzette word tradisioneel gedien as 'n dekadente nagereg, maar kan by 'n brunch spyskaart bygevoeg word as 'n pragtige showstopper.
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie melk
- 1/2 koppie minder 1 eetlepel water
- 2 eiers
- 2 eetlepels botter (gesmelt)
- 2 teelepels lemoensap
- 1 ½ teelepels oranje sest
- 1/4 teelepel sout
- Vir die Sinaasappelstroop:
- 16 eetlepels botter (2 stokkies), verdeel
- 4 eetlepels suiker (gegranuleer), verdeel
- 4 ounces Grand Marnier, verdeel
- 1 houer vanielje-roomys
Hoe om dit te maak
Hoe om pannekoeke te maak Suzette:
- Klits al die bestanddele kragtig totdat die Kruipbeslag heeltemal glad is; Laat die beslag in ten minste 20 minute in die yskas rus voordat jy die pannekoeke maak .
- Smelt 1 eetlepel botter in 'n kruipan of groot pannetjie oor lae medium hitte.
- Voeg 3 eetlepels beslag by die pan en draai tot die onderkant van die pan bedek is met beslag.
- Kook die crêpe vir 1 minuut, of tot die crepe effens klam is bo-op en goue onderkant.
- Los die rande van die crepe los, skuif die spatel onder dit, en lig dit dan saggies in die pan.
- Kook vir 1 minuut en dra die gekookte crêpe oor na 'n bord om warm te bly. Herhaal die proses met die oorblywende beslag.
- Smeer die helfte van die botter in 'n groot koekie oor medium hitte totdat dit skuim.
- Verwyder die pannetjie uit die hitte en strooi die helfte van die suiker oor die gesmelte botter.
- Voeg die helfte van die Grand Marnier by, gebruik die parmant versigtig as gevolg van die vlam, en voeg dan die pannekoeke by die pan om beide kante in die oranje siroop te bedek.
- Vou die pannekoeke in kwartiere of rol dit in silinders.
- Smelt die oorblywende botter in die skottel, verwyder dit uit die hitte en voeg dan die suiker en Grand Marnier by om meer lemoensirup te maak.
- Sit 'n stukkie roomys langs elke creep en druk die Crème Suzette met die oranje siroop.
Hierdie pannekoek Suzette-resep maak 6 tot 8 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 381 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 126 mg |
| natrium | 224 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |