Klassieke suiker koekies is altyd 'n skare plesier, of hulle nie versier of fancifully versier. Hierdie maklike hanteerde deeg kan uitgerol word vir uitgesnyde koekies, of gevorm word in logs en gesnyde yskas-koekie-styl. Versier met skuur suiker of jou gunsteling koekie ryp, of hou dit eenvoudig en bedien hulle eenvoudig - óf jy kan nie verkeerd gaan nie!
Wat jy benodig
- 2 koppies alledaagse meel
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie suiker
- 1 stok botter
- 1 groot eier
- 1/4 koppie lemoensap
- 1 eetlepel suiwer vanielje-uittreksel
- Skuur suiker (of turbinado suiker, of koninklike versiersel vir garnering) (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Klits die meel, bakpoeier en sout saam in 'n groot bak. Tersyde gestel.
2. Gebruik 'n ander bak, gebruik elektriese klitsers of 'n staanmenger om die suiker en botter bymekaar te maak. Voeg die eier, lemoensap en vanielje by en klits tot medium gemeng.
3. Voeg die meelmengsel by die nat bestanddele in 2 of 3 toevoegsels, klop tussen toevoegings totdat die meel goed ingewerk is en die deeg begin om in 'n bal te trek.
As die deeg baie taai is, voeg meer meel, 1 eetlepel op 'n slag, bymekaar tussen elke toevoeging.
4. Om die koekies uit te sny , bedek die deeg vir ten minste 'n uur, of totdat dit stewig genoeg is om uit te rol.
Vir snybare yskaskoekies , verdeel die deeg in derdes, en vorm dit in 'n 1 tot 2-inch dik log, afhangende van die grootte van koekies wat u verkies. Vou die deeg in perkament of waspapier, sit dit in 'n vrieskas en sit ten minste 1 uur in die yskas of vrieskas.
5. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer 2 groot koekieblare, of lyn met perkamentpapier of Silpat-linne.
Vir gesnyde koekies : Met skoon, liggemaakte hande, vorm 'n gedeelte deeg in 'n skyf. Rol die deeg uit op 'n ligte meeloppervlak tot sowat 1/4 "dik. (Om te verhoed dat jy dit plak, kan jy ook die deeg tussen twee velle waspapier plaas voordat jy dit uitrol.) Sny die deeg in vorms met koekieskappers. Plaas die gevormde deeg oor na die voorbereide koekbladsye. Laat ongeveer 1 duim tussen koekies oor. Versier die toppe met skuursuiker, indien nodig, of los af as jy dit wil ys.
Vir yskaskoekies : Draai 'n deegdoek uit. Rol in slyp of tubinado suiker indien nodig, druk saggies sodat die suiker by die deeg aansluit. Of, as jy die koekies wil ryp, laat die deeg skoon. Met 'n skerp mes sny die stokkies in dun skywe (sowat 1/4 "dik) en plaas sowat 1 cm uitmekaar op die koekies.
6. Bak die koekies in die voorverhitte oond vir 12 tot 14 minute, of totdat hulle stewig is en die onderkant is goue.
Plaas die koekies oor na 'n rek om af te koel. As die koekies heeltemal koel is, versier met koninklike versiersel of ryp as dit verlang word.
Stoor in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 'n week, of vries, goed toegedraai, vir tot 3 maande. Onbakte koekdeeg kan vir 2 tot 3 dae in die yskas gehou word, of in die vrieskas vir tot 3 maande. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 107 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 46 mg |
| natrium | 84 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |