Volstruis is 'n goeie vleis wat die geur en tekstuur van beesvleis het sonder die vet. Volstruise is baie maer en as jy terugtrek op vet, is dit 'n vleis om te gebruik.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond / 1.4 tot 1.8 kg volstruisbeenvleis, in 1-duimblokkies gesny
- 1 rooi peperpeper in 1-duim-stukkies gesny
- 1 groen paprika in 1-duim-stukkies gesny
- 1 groot geel ui in 1-duim-stukkies gesny
- 2 koppies / 475 ml rooiwyn
- 1 koppie / 240 ml olyfolie
- 1 ui, in skywe gesny
- 5 knoffelhuisies, gemaal
- 4 lourierblare
- 2 eetlepels / 30 ml Worcestershire sous
- 1 eetlepel / 15 ml pietersielie
- 1 eetlepel / 15 ml roosmaryn
- 2 teelepels / 10 ml peper
- 1 teelepel / 5 ml tiemie
- 1 teelepel / 5 ml Tabasco
Hoe om dit te maak
Kombineer rooiwyn, olyfolie, gesnyde ui, knoffel, lourierblare, Worcestershire-sous, pietersielie, roosmaryn, peper, tiemie en Tabasco in 'n groot glas, vlak bakkie. Raak volstruisblokkies, paprika's en geel uie op spiese, en meng die stukkies terwyl jy gaan. Sit in die bakkie met marinade en draai jas tot jas. Bedek en verkoel vir tot 24 uur. Hoe langer jy marineer hoe meer die marinade die vleis sal geur.
Verhit die grill. Verwyder skepe van marinade en plaas op warm rooster. Gooi marinade weg. Rooster vir ongeveer 2 minute aan elk van die vier sykante, of tot klaar (hulle moet 'n interne temperatuur van 165 grade F. bereik). Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die grill en bedien.