'N rarebit is so 'n verwarrende naam geregte soos sommige noem dit 'n rarebit, 'n paar 'n haas. Hoekom? Manlik is dit streek en wat ookal jy kies, maak hierdie tradisionele Britse gereg 'n lekker hapje, 'n middagete of 'n vinnige aandete. Die genot van die rarebit (my voorkeurnaam) is dit is so vinnig en maklik om te maak en so 'n troos.
Hierdie variasie op die klassieke resep Welsh Rarebit-resep bring hierdie tradisionele gunsteling-knal op hoogte met Walliese bokke se kaas en preie. Prei is 'n simbool van Wallis en dus baie welkom langs die bokkas.
Wat jy benodig
- 1 vars Ciabatta-brood of rustieke suurdeeg
- 2
- Medium prei , geknip, gewas en fyngekap
- 55g (2 oz) botter
- 25 g (1 oz) blommeel (alledaagse meelblom)
- 1 teelepel mosterdpoeier
- 150ml (1/2 koppie) melk
- 110g (4 oz) romerige bokkas, verkieslik Wallies
- Seesout en varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Sny die Ciabatta of suurdeegbrood in 2 cm (1 duim) dik snye. Plaas 5 - 8 minute in 'n warm oond vir lcrisp en ligbruin (moenie oor kook of die brood word moeilik nie, dit moet effens taai wees).
- Rus die roosterbrood op 'n koelrak om skerp te bly terwyl jy die rarebit voorberei.
- Smelt die botter in 'n medium-grootte kastrol en voeg die preie by. Smeer die prei saggies vir 2 -3 minute om sag te maak, maar nie bruin nie, en maak seker dat hulle nie brand nie.
- Roer die meel en mosterdpoeier in. Die prei word baie dik, maar moenie bekommerd wees nie. Roer geleidelik in die melk, roer voortdurend en bring tot kookpunt om 'n dik sous te maak. Gaan voort om die sous vir 'n paar minute te kook, hou die sous deeglik op om die geur van die meel te kook, en dit sal nie 'n rou geur aan die sous laat nie.
- Roer die gekookte bokkas in totdat dit gesmelt is. Gee goed.
- Smeer lekker sout op die geroosterde Ciabatta. Bruin onder die rooster tot bubbel en dien dadelik.
Alternatiewe vir Walliese Geit Kaas en Preie
Walvisse bokkekaas kom in 'n verskeidenheid toppe, dus kies 'n sagte, romerige een sonder 'n kors, sodat dit maklik in die sous kan smelt. Gebruik ook Y Fenni-kaas wat mosterdsaad en aal bevat.
As jy nie Walliese kaas kan kry nie, geen paniek nie, sal enige medium bokkos lekker wees. Maak seker dat dit 'n sterk geur het, maar dit moet bo die preie styg, so 'n bietjie nodig.
Uiteindelik kan u natuurlik enige kaas gebruik wat u e Dit sal altyd lekker smaak met die byvoeging van hierdie romerige preie.
Resep met vergunning van Britse Prei.