Daar is niks soos spekkonfyt nie. Kom ons wees regtig dit is die eetbare vorm van kraak. Dit is soet en soutige goed kom van stadig spek en maak dit dan met bruinsuiker, gekarameliseerde uie en rooiwynasyn tot 'n dik en dik konfyt ontwikkel. Voeg 'n paar vars ricotta, moerassige parmesaan en knoffelbroodspruitjies by en jy het een ernstige toebroodjie op jou hande.
Wat jy benodig
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 koppie Spruitjies (gehalveer + gedroogde)
- 1 eetlepel. spekvet
- sout en peper
- 2 eetlepels. Bacon Jam (resep maak meer omdat ons glo, jy sal meer wil hê)
- 1 pond gekapte spek
- 2 groot uie, fyngekap
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 rooiwynasyn
- 1/4 eetlepels. Russie poeier
- 'n dash cayenne peper
- 'n bietjie koffie
- sout en peper
- 1 eetlepel. Parmesan Reggiano
- 2 pats gesoute botter (ons is geobsedeerd met Kriemhild)
- 2 snye Rosemary Focaccia
Hoe om dit te maak
- Begin deur die spekkonfyt te maak. Skep die spek oor medium hitte in 'n mediumgrootte sautee-pan totdat die vet uitgelewer het en die spek skerp is.
- Verwyder gekookte spek terwyl spekvet in pan oorgebly word. Voeg uie en sout by totdat karameliseer.
- Voeg gekapte spekbraai by die uie en roer bruinsuiker in. Voeg asyn, chili poeier, cayenne peper, koffie, en sout en peper by en kook ongeveer 45 minute laag tot 'n dik konfyt vorm. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Soutbruinspruite. Voeg spekvet by 'n warm pan en voeg die gehalveerde, spruitjies by. Bedek en laat die spruitjies aan die buitekant uitsteek. Na 'n paar minute, sodra hulle aan die buitekant bruin is en sag in die middel word, gee hulle 'n opskudding en laat die afgeronde kant van die bruinaksie kry. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Skep toebroodjie. Voeg die helfte van die ricotta by die een kant van die brood en bo-op met spekkonfyt, spruitjies en ricotta. Voeg die res van die ricotta by die ander sny brood en maak die toebroodjie toe. Bêre die buitekant en sit eenkant.
- Voeg in 'n mediumgrootte braaipan by die bottertoebroodjie en laat dit vir 'n paar minute kook tot goudbruin aan die buitekant en al warm en stewig in die middel. Verwyder van hitte en laat sit vir 'n minuut voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 4821 |
| Totale vet | 386 g |
| Versadigde vet | 184 g |
| Onversadigde Vet | 141 g |
| cholesterol | 1,053 mg |
| natrium | 8,971 mg |
| koolhidrate | 138 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 197 g |