As jy hoenderborsies wil kook, maar jy is geïntimideer omdat jy nie seker is watter temperatuur hulle moet kook nie, of hoe om te vertel wanneer hulle klaar is, sal dit gerusstellend wees om te leer dat dit nie 'n groot geheim is nie.
Uiteraard wil u nie gekookte hoender bedien nie. Maar oor gekookte hoender is 'n veel meer algemene toestand. Dit is veral die geval met hoenderborsies, wat leun is om mee te begin, en is geneig om uit te droog en te draai as hulle te lank gekook word.
Om in die bors te sny om te kyk of dit heeltemal gekook is, sal verseker dat jy dit by die regte temperatuur bedien, maar jy sal smaak verloor deur dit te doen. Hoe meer gate jy daarin pluk, hoe meer van die sappe gaan dit uitlek. Dit geld ook vir gate wat met 'n kits gelees word.
Kook Hoender by 375 F
In die algemeen is 375 F 'n goeie kooktemperatuur vir hoender. (Dit verwys na die temperatuur van jou oond, NIE die temperatuur van die hoender self nie.)
Dit gaan vir gebraaide hoender, gebakte hoender , hele hoenders, hoenderstukke , wat ookal. Dit is nie te sê dat verskillende resepte nie by verskillende temperature sal kook nie. Maar as jy net een nommer sal onthou, kan 375 so goed wees.
Terloops kan oondtermostate buite kalibrasie gaan, wat beteken dat hulle 'n ander temperatuur as die regte een vertoon. Om seker te maak jou oondtemperatuur is altyd die wat jy wil hê, moet jy dit meet met een van hierdie oondtermometers.
As jou oond 10 of 15 grade is (wat nie ongehoord is nie), sal jy kan aanpas.
Hoe lank om hoender te kook
Alle hoenderborsies is nie dieselfde nie. Sommige is groter as ander, en bene-in-hoenderborsies neem langer om te kook as beesvleis. Oor die algemeen sal 'n agt-oes, beeslose hoenderborsie in 30 minute in 'n oond van 375 grade gedoen word.
Vir 'n gebottelde hoenderborsie, wil jy ongeveer 10 minute kooktyd byvoeg, maar andersins is die proses dieselfde.
Dit is moontlik vir jou hoender om vinniger te kook, veral as dit 'n dunner bors is of as dit gebond word voordat dit gebak word. Hoenderborsies sal jou basies vertel wanneer hulle klaar is. Al wat jy moet doen, is om die sappe te soek. Wanneer 'n hoenderborsie gekook word, sal jy sien dat vars sappe daaruit begin uitkom. Duidelik, wat beteken dat die sappe geen donker stukkies in hulle sal hê nie.
Kyk vir die skoon sappe
Begin om die 20-minuut-punt in die oond te kook (verkieslik sonder om die oond oop te maak), en kyk vir 'n bietjie poel helder hoendersap in die bakpan. Die swembad sal groter en groter word as die sappe daaruit vloei, en dan sal dit begin sis. Sodra jy dit sien, haal die hoender uit, bedek dit met foelie en laat dit sowat 5 minute rus voordat jy dit bedien.
As jy vergeet en kook dit te ver, sal daardie klein poel sappe eenvoudig kook, en word dalk in 'n bruin kors onderaan die pan. As jy dit sien, haal die hoender uit.
WENK: Bruin jou hoenderborsies in 'n warm pan vir 3 of 4 minute per kant, en maak dit dan klaar in die oond.
As jy hulle op hierdie manier kook, het hulle dalk net 15 minute in die oond nodig.
Maar kyk weer vir die duidelike sappe, en jy sal nie verkeerd gaan nie.