Hierdie vinnige hoenderkasserol is een wat ek keer op keer aanroep. Om die eenvoudige redes is dit nie net vinnig nie, dit is ook maklik en so lekker.
Dit is 'n basiese vinnige hoenderbakskottelresep en daaruit kan jy enige soort hoenderbakie skep wat jy wil. Voeg verskillende groente of kruie by; soms sal ek klein stukkies spek byvoeg, die resep is ook lekker met 'n paar wit druiwe wat 10 minute voor die einde van kook bygevoeg is, wat miskien meer Frans as Brits is.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 8 hoenderdieffilette
- 6
- sjalotte , geskil en kwarte
- 2
- wortels , geskil en gesny dik
- 4 oz / 110g wit sampioene, skoongemaak en dun gesny
- 8 nuwe aartappels, geskrop en kwarte
- 2¼ pennies / 1 liter hoenderaftreksel
- 1 eetlepel grof gekapte pietersielieblare, plus blare vir garnering
- 12 swart olywe, gestenig
- 2 eetlepels crème fraiche
Hoe om dit te maak
Genoeg 4
- Verhit 'n groot oondvrye oondbak oor 'n medium hitte, versigtig om dit nie te warm te maak of die olie sal rook nie.
- Voeg die olie by die kastrol en verhit die hitte effens tot warm, maar weer, nie rook nie. Voeg 4 van die hoenderdye by en draai die dye voortdurend in die warm olie totdat dit bruin is. Verwyder uit die pan, plaas op kombuishanddoek om te dreineer en aan een kant te hou. Herhaal dit met die oorblywende 4 dye.
- Sodra die dye bruin is, voeg die gekwiste sjalotjies, gesnyde wortels, gesnyde sampioene en die gekartelde aartappels by die warm pan. Roer deeglik om seker te maak dat al die groente met die olie bedek is.
- Bring die bruin hoenderdye terug na die oondbak, gooi oor die hoenderaftreksel oor. Bedek die braaikas met 'n digte deksel en kook vir 20 minute op 'n medium hitte. Die oond moet borrel, maar nie vurig kook nie.
- Voeg die pietersielie en olywe by, bedek weer met die deksel en kook vir nog 15 minute of tot die aartappels sag is. wanneer dit met 'n skerp mes deurboor word.
- Verwyder uit die hitte die braadpan uit die hitte, roer die room in, smeer dit met die pietersielieblare en dien.
- Die braaiplek het baie groente wat reeds in die gereg is, dus is dit nie nodig om meer te bedien nie. Kruiebrood is wel 'n moet vir die opruim van die lekker sappe.
Alternatiewe vir die basiese Ovenschotel
Die resep hierbo is vir 'n basiese (en lekker) gereg. Jy kan met alternatiewe speel om jou voorkeure aan te pas. Skakel die kruie uit vir tarragon wat 'n klassieke kruie vir hoender is.
Verwyder die olywe en creme fraiche, voeg ingemaakte borlotti of haricot blanc bone by.
Hou die olywe, maar verwyder die crème fraiche en voeg 'n blikkie gedreineerde gekapte tamaties by.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 2051 |
Totale vet | 100 g |
Versadigde vet | 27 g |
Onversadigde Vet | 42 g |
cholesterol | 560 mg |
natrium | 748 mg |
koolhidrate | 92 g |
Dieetvesel | 12 g |
proteïen | 187 g |