Wenke van die voordele van die beste koekies
Koekontwerpe volg dikwels baie eenvoudige en tradisionele lyne met ronde, vierkantige en reghoekige vorms gestapel in skoon lyne. Ander koeke moet egter in spesifieke vorms uitgekap word om die impak wat nodig is vir 'n ontwerp te gee.
Sodra jy die basiese uitsny tegniek bemeester het, sal jy omtrent enige tipe koek vir verbaasde en verheugde gaste kan produseer, van skepe tot mooi beursies en alles tussenin.
Daar is 'n paar basiese riglyne om te oorweeg voordat jy jou eerste gesnyde koekontwerp probeer. Hierdie "reëls" sal eenvoudig help om sukses te behaal vir al jou harde werk en beplanning.
# 1: Het 'n plan
Maak 'n plan voordat jy jou mes aan die koek toegedien het. Dit beteken die ondersoek na die vorm wat jy van elke hoek wil skep.
Mees ingewikkelde koeksnywerk benodig 'n reeks sjablone, so probeer beelde van jou vorm van elke hoek af kry. Druk prente af of gebruik egte voorwerpe as gidse waar moontlik.
# 2: Kies die beste basis vorm
Besluit watter basiese vorm die beste vir jou voltooide koek sal werk. Byvoorbeeld, 'n hartvorm is die maklikste om uit 'n ronde koek uit te sny.
Soms moet 'n ontwerp uit verskillende vorms geskep word, eerder as een groot koek wat gesny word. Byvoorbeeld, die maklikste manier om 'n S-vormige koek te maak, is om met 'n ronde koek te begin. Sny dit in die helfte, beweeg dan die helftes uitmekaar met die rande wat nog aanraak.
Dit is baie eenvoudiger as om 'n "S" van nuuts af te sny.
Onthou om die tyd te neem om standaard basisreëls vir koeke te volg as jy verskillende stukke stapel om 'n voltooide vorm te skep. Gebruik dowels waar moontlik vir stabiliteit en sny jou koek op die voorbereide koekbord om te verhoed dat die klaar vorm te veel beweeg.
Dit is hartverskeurend om jou versigtig vervaardigde koekbreuk te kyk wanneer jy dit beweeg.
# 3: Kies die regte resep
Kies 'n koekresep met 'n digte krumm wat opstaan om te sny. 'N Ligte chiffontaart met syagtige moussevulling sal nie 'n haalbare keuse wees vir snywerk nie. Hierdie tipe koek sal gewoonlik nie opstaan om met fondant of swaar versiersel bedek te wees nie. Probeer eerder 'n lekker wortelkoek- of mondvullingfoutskepping.
# 4: Vermy vullings
Moenie jou koek vul nie, tensy dit nodig is. Die meeste mense hou van 'n laag ryk versiersel tussen hul koeklae, maar hierdie toevoeging kan snoei baie rommelig en moeilik maak.
As jy jou koek moet vul, hou die versiersel, konfyt of glaslaag dun om te verhoed dat die lae gly. Kook ook die koek heeltemal. Stabiliteit is die sleutel tot 'n goeie koeksnywerk.
# 5: Moenie vars koeke sny nie
Moet nooit probeer om vars gebakte en gevulde koeke te kerf nie, want hierdie tipe koek sal gewoonlik verkrummel. Enigeen wat 'n vars koek het, weet die frustrasie van krummels en valkante. Dit is hoekom ons koeke krummel - voeg die eerste laag van ryp - om erosie te voorkom.
Om jou koeke te vries, sal verseker dat die gesnyde rande skerp en akkuraat is. Dit sal ook meer gedetailleerde en komplekse ontwerpe moontlik maak.
# 6: Slegs Skerp Messe
Gebruik 'n baie skerp mes om jou koeke te sny. Jy kan ook 'n verskeidenheid messe gebruik vir ingewikkelde besonderhede of ongemaklike kante. 'N Gesertifiseerde mes kan ook 'n goeie keuse wees.
# 7: Skone rande vir Fondant
Maak seker dat u snyrande skoon is as u die finale koek met fondant bedek . Fondant is 'n baie onvergeeflike produk wat elke stamp, knop en spleet op die oppervlak sal wys. Dit kan jou ontwerp ruïneer, tensy jy die versierselbesonderhede op die fondant spuit.
# 8: Oordryf die snitte
Sny met 'n bietjie oordrywing in die vorm, amper soos 'n karikatuur van die finale vorm. Dit is belangrik omdat besonderhede verlore sal gaan as jy die koek met ys en fondant bedek. Jy wil 'n skouspelagtige, afgewerkte koek, nie 'n vaag herkenbare blob nie.
# 9: Doen jou beste
Doen die beste wat jy kan en aanvaar die feit dat soms 'n ontwerp anders blyk as wat jy van die begin af voorspel.
Dikwels is versiersel, fondant of bygevoegde ontwerpelemente kamoefleerfoute, so wees kreatief om hulle te bedek.
Met die praktyk sal jou "foute" minimaal wees, so pas jou hart en sny met selfvertroue.