Sampioene gebak in 'n suurroomsaus ( gribi v smetane) is 'n algemene zakuska in Rusland en jy sal dit as 'n voorgereg vind by restaurante en kroeë sowel as in die huis. Ek het hierdie resep van een van Yelena Strokin in haar pragtige gefotografeerde kookmelangery-blog aangepas. Dit is baie soortgelyk aan my eie resep.
Bron: Minimaal aangepas uit 'n resep deur Yelena Strokin in Cooking Melangery.
Wat jy benodig
- 1 pond cremini sampioene, gewas, gestamp en kwarte
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 groot blokkies ui
- 3 fyngekapte knoffelhandskoene
- Sout en peper na smaak
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 3/4 koppie suurroom
- 6 ounces gesnipperde kaas van keuse
- Gekapte vars dille vir garnering
Hoe om dit te maak
- Smeer die botter en olyfolie in 'n groot stoof oor medium-hoë hitte. Kap die sampioenstingels en voeg dit by die gekwistingerde sampioene by die pan. Sauté, roer af en toe tot goud en sag, 5 tot 6 minute. Voeg die ui en knoffel by. Kook tot die meeste, maar nie al die sappe het verdamp nie en die sampioene is sag, sowat 10-15 minute.
- Sprinkel die meel oor die sampioene en roer saggies. Geur met sout en peper. Voeg sourroom by, roer goed en verhit vir 'n paar minute, maar laat die mengsel nie kook nie.
- Verhit oond tot 400 grade. Verdeel sampioene tussen twee gratingeregte. Strooi met kaas en lig lekker met seepsout en varsgemaalde peper. Bak tot bo-oorbruin, sowat 15-20 minute.
- Verwyder uit die oond en laat staan vir 10 minute voordat dit gedien word, want dit is heeltemal koud. Garneer met gekapte vars dille en bedien met 'n hartlike brood.
Bron: Minimaal aangepas uit 'n resep deur Yelena Strokin in Cooking Melangery.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 450 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 73 mg |
| natrium | 683 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 16 g |